Има много рецепти червен борш, слез при нас от нашите предци. Така например, в месото бульон супа варени само по празници или през почивните дни, както и през делничните дни направени от пържен бекон, лук и чесън в пост, разбира се, яде зеленчукова супа.
За супа е червен се добавя към него сок от цвекло, но за да го дам кисел вкус - цвекло квас, или серум. по празници запълване със заквасена сметана. Също така, в много украински села е основна съставка на борш боб. Супа без боб се счита за празна и не прави чест на къщата и нейния собственик.
Във всеки регион, а дори и в различни любовници супа Оказва се, по различен начин. Това се дължи на малките трикове на извършването на тази питателна и вкусно ястие, което е във всеки украински семейство. Днес ние искаме да ви кажа как да се готви украински борш всички правила.
Имаме нужда от:
Бульон (свинско или говеждо) - 2,5 л
Бяло зеле - 400 г (1/2 от средно глава)
Цвекло - 2 бр.
Морковите - 1 бр.
Корени (целина, пащърнак, магданоз)
Български пипер - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Картофи - 3 бр.
Чесън - 3 скилидки.
Фасул - ½ чаша
Сало - '50
Черен пипер - на вкус
дафинов лист - 2 броя.
Паста доматена - 2 супени лъжици. л.
Лимонов сок или оцет - на вкус
Билки (магданоз, копър) - къса
сметана
За pampushek:
Пшенично брашно - тристаграма
Мляко - 1 чаша
Дрожди - десетгр
Растително масло - 2 супени лъжици. л.
Чесън - 3 скилидки
Захар - 1 супена лъжица. л.
Сол - 0.5 часа. л.
Вода - 1 час. л.
Етап от подготовка стъпка:
1. Измийте месото и вкара яхния бульон. Препоръчително е да се слеят първата след кипене на водата, така че състав ще бъде прозрачна и вкусни.
2. Отделно от това, слагам да се готви боб накиснати във вечерта. В никакъв случай не сол, в противен случай тя ще бъде трудно.
3. Докато чорбата се приготвя, нека се тества за pampushek. За да се подготви за приготвяне на кафе в топла (40 градуса) мляко порода мая, сол, масло, захар и половината от брашното. Когато тестото да се удвои в обем, добавете останалите брашно и месят тестото. Покрийте с кърпа и поставете на топло място.
4. Shinkuem цвекло на ивици и леко се запържва в предварително загрята дълбок тиган с малко масло. След това добавете черпак бульон в skororodu, оцет или лимонов сок - това е необходимо да цвекло не загубили цвета си. Оставете да къкри, докато готвят почти да къкри под капак, ако е необходимо чрез добавяне на бульон. В самия край добавите цвекло в доматено пюре и оставете да къкри за още 3 минути.
5. След тестото се повишава два пъти, неговата каша и ролки топки от същия размер. Сложете ги върху намазнена хартия за печене и поставете на топло място, за да просто дойде. Преди да поставите във фурната, грес с разбито яйце за блясък. Пече се в предварително загрята фурна при 180 ° С до зачервяване (приблизително 15 минути).
5. Извеждане месо от бульон, го премахнете от костта, разделение на части и хвърлят обратно парчета. Добави към картофите бульон, нарязани на големи парчета. След 7-10 минути, добавете настърган зеле.
6. Направете зеленчуков zazharku. Разположено на отопляем тиган с малко олио ситно нарязан лук, моркови, корени, български пипер.
7. Извадете от фурната кнедли, ги покрийте с кърпа и го постави за почивка.
8. В същото време, направи сос за тях. За тази чесън смилат в хаван с малко количество (1 супена лъжица. л.) растително масло и вода. На всеки кнедли ще трябва да се потопите в соса.
9. Лежахме в борш zazharku, задушени цвекло и варен фасул. Добавете дафинов лист, черен пипер и сладък пипер, добавете сол, ако е необходимо. Варете още 5-10 минути.
10. В края на готвенето, добавете бекона, удряха с чесън сол и черен пипер. Можете предварително втрива primorozhennoe бекон на груби ренде.
11. Преди да сервирате супа трябва да се настоява за около половин час. Сервира се със заквасена сметана и ситно нарязани зеленчуци. Бон апети!
Също така не забравяйте да попитате за какво ястие да се готви за вечеря в бързаме
