В кои храни има скрита захар

През последните години все повече диетолози се застъпват за пълноценни диети без захар. Веднага щом този продукт не се нарича: „сладък убиец“, „бяла смърт“, „нежна отрова“. Списъкът на здравословните проблеми, причинени от прекомерната консумация на захар, включва кариес, алергии, диабет, затлъстяване, стареене на кожата и кръвоносните съдове. Доказано е, че максимално допустимата доза захар за възрастен е 25 г или 6 чаени лъжички на ден. Дори и изобщо да не купувате захар, не се ласкайте: определено ядете тези 6 лъжици (ако не и повече). Все пак има така наречената „скрита“ захар, която се намира в много познати и съвсем не сладки храни.

Нискомаслено мляко

Много хора намират нискомаслените млечни продукти за много здравословни, защото са източник на "чист" калций без допълнителни калории. Самото същото обезмаслено мляко обаче е само воден разтвор с малко оскъдно съдържание на протеини и въглехидрати. Безвкусен е и едва ли ще "влезе" дори и за най-запалените фенове на здравословния начин на живот. Затова към нискомасленото мляко и млякото се добавя захар. Това прави продукта по-вкусен и маскира липсата на насищане, което "напуска" заедно с мазнините.

Вземете кашон обикновено мляко с 2,5% мазнини и погледнете състава. Ще се изненадате, но там ще намерите захар - 4,7 g на 100 g продукт. Оказва се, че ако сте пили половин литър мляко на ден, вече сте консумирали дневна доза захар. В сладките млечни продукти (като кисело мляко и извара) се очаква захарта да е по-висока. Понякога съдържанието му може да достигне до 10% от общия обем на продукта.

Приготвени сосове и салатни дресинги

Опитвайки се да изоставим вредната майонеза, често преминаваме към сосове и салатни дресинги. И последното нещо, което очакваме да открием в кетчупа, в соевия сос или в тартара, е захарта. Междувременно го има и често в много големи количества. Обикновено производителите не посочват точното съдържание на захар, но има прост лайфхак: колкото по-високо е дадена съставка в списъка на съставките, толкова повече е в продукта.

Например в детския кетчуп захарта е на трето място в списъка на съставките след доматите и водата. В евтин соев сос от супермаркета - на трето място след водата и солта. Вземете любимия си сос и проучете състава: по този начин поне приблизително ще разберете колко захар има в него. Диетолозите казват, че обикновеният пастьоризиран кетчуп съдържа поне една чаена лъжичка захар на една супена лъжица от продукта. Затова използвайте сосове и дресинги много пестеливо.

Суши и ролца

Друга изненада за привържениците на здравословния начин на живот е високото съдържание на захар в сушито и ролцата. И въпросът тук изобщо не е соевият сос (въпреки че той със сигурност играе ролята на „сладък саботьор“). Когато готвите ориз за суши, е необходимо да добавите сос на базата на оцет, сол и захар - това ви позволява да постигнете вискозитет, така че оризът да не се разпада по време на готвене. Средно в рецепта за 250 г ориз се използват 20 г захар. Съгласете се, това е доста за "диетично" ястие.

Консервирани зеленчуци

Ясно е, че в консервираните плодове ще има много захар – особено ако са ананаси, праскови или череши в сироп. Повярвайте ми обаче, че има много и в зеленчуковата консерва. Захарта е задължителна в маринатите за популярни храни като консервиран зелен грах, боб, царевица, мариновани гъби, домати и краставици.

Хляб

Диетолозите дълго време марковираха бял хляб: той не съдържа полезни вещества, няма витамини и диетични фибри. Всичко, което се съдържа в един пшеничен хляб, е нишесте, глутен, сол, сода, мая и, разбира се, захар. Няма да отворим Америка пред вас, ако кажем, че е по-добре да замените белия хляб с пълнозърнест, ръжен или поне пшенично-ръжен. Но учете, че дори с такива видове хляб не трябва да се злоупотребява. Захарта така или иначе се приема по време на процеса на печене: например „диетичният“ черен хляб съдържа 4 g захар на 100 g продукт.

Месо и колбаси

Шунка, бекон, карбонат, колбаси, колбаси и колбаси - абсолютно всеки от месните и колбасни деликатеси съдържа захар в състава си. Захарта се използва като подобрител на вкуса и освен това придава на колбасите (и между другото полуготовите продукти) атрактивен цвят. Средно на килограм продукт се използват от 10 до 20 чаени лъжички захар. Грубо казано, всеки 100 г наденица съдържа поне 5 г захар.

Ще ви е интересно и да прочетете:

Отказването на захарта е лесно: само 5 прости стъпки

10 страхотни начина за злоупотреба със захарта