Коледна трапеза: 5 рецепти за вкусна кутя

Кутя е традиционно символично ястие, което се сервира на трапезата както на Бъдни вечер (6 януари – в навечерието на Коледа), така и на самия коледен празник.

И въпреки че традиционно кутията се прави от пшеница, днес може да се направи от различни зърнени храни. Включително ориз, перлен ечемик и дори ечемичена каша. Ще бъде еднакво вкусно, ако... знае някои трикове. Знаем, че споделяме с вас!

Пшенична кутия с узвар и карамелизирани ядки

Съставки:пшеница - 200 г, сушени плодове - 200 г, маково семе - 100 г, стафиди - 100 г, вода - 4 супени лъжици, мед - 4 супени лъжици, сол - щипка, растително масло - 1 супена лъжица; за украса: ядки - 0,5 с.л., захар - 1-2 с.л., масло - 1 с.л.
Метод на готвене

• Преминаваме, измиваме пшеницата (трябва да се използва полирана пшеница). Накиснете пшеницата за една нощ.
• Напълнете пшеницата с 2-3 чаши вода, посолете, налейте растително масло и гответе до омекване.
instagram viewer
• Напълнете мака с вряла вода, оставете за 10 минути. Отцедете водата и смелете в блендер, докато се появи мляко.
• Задушени стафиди с вряща вода. Отцеждаме водата.
• Гответе узвар от сушени плодове. За да направите това, измийте сушените плодове, напълнете го със студена вода, оставете го за 2-3 часа (така че витамините да са в узвара) и гответе на слаб огън за 10 минути. Обикновено узварът се приготвя без захар. Но ако искате да получите сладък компот, добавете захар на вкус (но в същото време не забравяйте, че в напитката все още ще има мед).

Приготвяне на декорация - карамелизирани ядки. Сложете ядките, захарта и маслото в тиган. При непрекъснато бъркане запържете, докато се появи приятен орехов аромат и лек "загар" на ядките. Сложете готовите ядки върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната мазнина. Нашият декор е готов!
Сложете житото в купа, добавете мед, мак и стафиди, узвар. Разбъркваме. Поставете кутята в красива чиния и отгоре сложете карамелизираните ядки. Много вкусно и красиво!

Традиционна кутя от пшеница

Съставки: пшеничен шрот - 1 супена лъжица, маково семе - 0,5 супени лъжици, орехи - 0,5 супени лъжици, мед - на вкус, стафиди - 1 супена лъжица, сол - на вкус
Метод на готвене

• Изсипете пшеничен шрот в съотношение 1: 2 (1 част зърнени храни, 2 части вода) и оставете за една нощ, ако няма време, тогава поне 2 часа.
• След това добавете малко сол и оставете да къкри на слаб огън. Обикновено пшеничните зърна се варят около 40-50 минути
• Докато кашата се готви, залейте мака и стафидите с вряла вода. Оставяме за 10 минути.
• Накълцайте ядките и ги запържете в сух тиган. Ако не искате, можете да пропуснете пърженето, но тогава вкусът на Коледната кутя няма да е толкова сладък, а миризмата няма да е толкова приятна.
• Отцедете мака и стафидите. Смелете маковото семе в блендер. Макът трябва да изгаси млякото.
• Към готовата каша добавете мед, стафиди, маково семе. Смесваме всичко.

Ориз Кутя

Съставки: ориз - 1 супена лъжица, мак - 200 g, захар - на вкус, бадеми - 100 g, стафиди без семки - 100 g, сушени кайсии - 20 g, сини сливи - 50 g, захаросани плодове - 50 g.
Метод на готвене

• Подреждаме ориза, изплакваме го обилно, напълваме го с вода (в съотношение 1: 3). Слагаме на огъня и варим до кипене.
• Слагаме ориза върху сито, изплакваме го под течаща студена вода, изсипваме ориза обратно в тигана и варим до омекване в голямо количество вода.
• След това сложете ориза върху цедка и охладете.
• Попарете бадемите, обелете ги, нарежете с нож.
• Напълнете мака с вряла вода, оставете за 10 минути. Отцедете водата и смелете в блендер, докато се появи мляко.
• Залейте стафидите с вряла вода, оставете за 10-15 минути. Отцедете и подсушете водата с хартиена кърпа.
• Изсипете ориза в купа, добавете стафиди, захар, настърган мак, бадеми. Разбъркваме.
• Разстиламе кутя в чиния, украсяваме със сушени кайсии, сини сливи и захаросани плодове отгоре (както на снимката).

Кутя от перлен ечемик

Съставки: перлен ечемик - 200 г, маково семе - 150 г, захаросани плодове - 50 г, ядки (орехи) - 50 г, мед - 12 супени лъжици, сметана - ½ супена лъжица.
Метод на готвене

• Измиваме перления ечемик, напълваме го с вода в съотношение 1 към 3 и готвим до омекване.
• Филтрираме и охлаждаме.
• Напълнете мака с вряла вода, оставете за 10 минути. Отцедете водата и смелете в блендер, докато се появи мляко.
• Задушени стафиди с вряща вода. Смесете маковото семе с перлен ечемик, добавете нарязани ядки, стафиди, захаросани плодове, мед. Смесете всичко със сметаната. Разстиламе кутята в красива чиния.

Оризова кутя със сладко

Съставки: ориз - 1 супена лъжица, захар - на вкус, плодове или плодове от сладко - 1 супена лъжица.
Метод на готвене

• Подреждаме ориза, измиваме го, напълваме го с вода, довеждаме до кипене.
• Изхвърлете го обратно на сито, изплакнете го под течаща студена вода, поставете го обратно в тенджера и гответе до готовност в много вода, след което го поставете отново върху цедка и охладете.
• От сладкото изберете чаша горски плодове и плодове и разбъркайте внимателно с ориза. Добавете малко сладка преварена вода или бадемово мляко.
• Кутя е готова - можете да я сервирате на масата.

Вкусна и весела Коледа за вас!