Наскоро влязох в метрото и бях много изненадан: хората сякаш се готвят за ужасен апокалипсис и няма да напуснат къщата за една година. Рафтовете с крупи бяха наистина празни със скоростта на звука (не знам как сега, но миналия уикенд и аз бях свидетел на такава гастрономическа паника). И на първо място, те пометеха елда от рафтовете. Първото нещо, което си помислих, беше: "Защо не сварен ориз?".
Днес ще говорим за него.
От всички въглехидрати оризът е може би най-„полезният“ за нашето тяло. За разлика от всяка паста, тя не натоварва стомаха, усвоява се лесно и лесно. Той бързо попълва гликогена за нас и има много приличен набор от микроелементи, които ще ви помогнат да се възползвате от храната, а не само от гастрономичния оргазъм.
Но оризът на пара има по-интересни „плюсове“. За разлика от белия ориз, приготвеният на пара ориз съдържа повече фибри, а гликемичният индекс е 2,5 пъти по-нисък (за подробности - прочетете диетолог пясъчен храст материал, който публикува грамотни бележки за болниците).
Редовният бял ориз наистина има много висок гликемичен индекс, което не е много добро за здравето на хората, склонни към диабет тип 2 (подробно проучване тук).
Що се отнася до кафявия ориз, с всичките му предимства на микроелементи (има малко повече от тях в преварения ориз) има един недостатък - наличието на фитинова киселина, която блокира усвояването на минерали и протеини, а също така силно претоварва храносмилателната система.
В преварения ориз, освен витамини от група В (между другото, той съдържа повече В1 и В6, отколкото бял полиран ориз), калций, калий, желязото, медта и манганът съдържат цинк - много важен елемент, който формира структурата на протеините и дори участва в регулирането ДНК. Без цинк нашата имунна система отслабва и не е в състояние да произвежда клетки, които да се борят с инфекциите. И сега, както знаете, това е една от актуалните теми за дискусия.
По принцип тази информация е достатъчна, за да разбера защо обичам сварения ориз. Лесно се абсорбират, получавате точното количество въглехидрати без риск от диабет, витамини, цинк и други микроелементи. В този случай стомахът не е силно натоварен.
Ако се интересувате от темата за правилното хранене и разбирате какво представлява диетата (не, тук не става въпрос само за отслабване) - сложете „палци нагоре“ и се абонирайте за моя канал, за да не пропуснете.
