Burek - това е изпечен "охлюв", изработена от тънък безквасен тесто точени. Кайма, можете да изберете някоя, но обикновено тя е мляно агнешко, меко сирене (или солена извара) с билки. Пешка вкусна бюрек правилно - много тънки точени тесто навиване.
Burek - традиционно ястие, не само Османската, но и балканската кухня. И най-вече неговата рецепта често остават семейна тайна, предавани от поколение на поколение. Ние предлагаме днес, за да се готви турския бюрек класически за цялото семейство - деца със сигурност ще бъдат впечатлени!
СЪСТАВКИ
За тестото:
• Пшенично брашно - петстотинграма
• Вода варено - 300 мл
• Сол - 1 час. л.
• Сода - 0,5 часа. л.
• Зехтин (или всяко друго рафинирано) - 6 супени лъжици. л.
За плънката:
• Barany (или смлени) говеждо месо - 600 гр
• Лук - 3 бр.
• кокоши яйца - 1 бр.
• Лютивка Dry - 1 час. л.
• сол - на вкус
Получаване стъпка по стъпка
1. Първо трябва да се подготви за точени кори. За тази цел в топла вода (50 градуса) разтваряне на сол. Добавя се вода в купата с пресято брашно. Има също така изпраща студено пресован зехтин и малко сода.
2. Замесете до хомогенно тесто. Тя трябва да се окаже не много стръмен.
3. Оформете тестото на топка и насилствено го отблъсне на масата. Това трябва да бъде направено най-малко 50 пъти. С всеки удар ще почувствате, че тестото става по-еластична.
4. Балон разделят в 6 малки топки. Поставя ги в купа, покрийте с фолио и постави на 70 минути в хладилника.
5. В същото време, подготви плънка. Добавянето на сол до него, Лютивка, нарязани на кубчета лук и месете, докато се хомогенизира.
6. Тесто от хладилника. Поетапно всяка топка индивидуално. В този случай, точилката на масата и ръцете трябва да са в брашното. Опънете тестото върху повърхността на масата. След това се хвърля в ръцете свити в юмруци и се простират внимателно, докато прозрачни.
7. Сложете тестото върху набрашнена маса прозрачен. Ние разпределяме от едната страна на лентата на мляно месо, тесто го близо от три страни и формиране на наденица. Завъртания си охлюв. Също така можем да продължи с останалата част на теста за: формиране на колбаси и завийте на върха на първото хвърляне. Ако обемът на бюрек е твърде голям, можете да направите едно от двете (3 топки от тесто за всеки). Второто може да се направи по желание пълнени със сирене или извара солено овче с билки.
8. Burek предвидена върху хартия за печене и щедро смазване със силиконов четка сурово яйце.
9. Пече се в предварително загрята 220 градуса фурна за около един час. Готовият продукт леко поръсена с вода и се покрива с кърпа за 20 минути. Нарязва на порции и служи. Бон апети!
И ако се вгледате в нашата секция Кухните на светаМожете да намерите много интересни рецепти, ястия, които ще изненадат семейството!
