Различни варианти на това ястие присъства в кухните на много народи на Изтока. Баклава - сладък, направена от тънък еклери, ароматизирани по желание с мед или ядки. В Турция, като се смята, че баклава - мъже сладост, защото се смята, че тя има благоприятен ефект върху мъжество. Но жените злоупотребяват с този деликатес не се препоръчва поради високото съдържание на калории.
Първото споменаване на Османската баклава бяха рецепта книгата на 15-ти век. Но това ястие също се счита за "своите" почти всички арабски и кавказките страни. С други думи, колко много хора, толкова много рецепти. Днес ние решихме да използваме рецепта баклава кримските татари на, на вкус е познат ни от детството. Опитайте се да го готви у дома, и вие ще бъдете изненадани колко лесно е.
СЪСТАВКИ
за тестото
- Яйце - 1 бр.
- Сметана - 1 супена лъжица. л.
- Захар - 1 супена лъжица. л.
- Сол - 1/3 часа. л.
- Водката - 3 супени лъжици. л.
- Пшенично брашно - 200 грама
- Soda - 0.5 часа. л.
- Масло - 20 грама
- Растително масло за пържене - 500 мл
за сиропа
- Вода - 100 мл
- Мед - 2 супени лъжици. л.
- Захар - 4 супени лъжици. л.
Получаване стъпка по стъпка
1. Брашното се пресява, изсипва се в него захарта, солта и содата. В центъра се направи ниша и се опитва да управлява до яйцеклетката, добавете една супена лъжица заквасена сметана и водка.
2. Замесете тесто ръце на масата до тогава, докато стане еластична и няма да бъдат свободни да влезе в ръцете и повърхността на масата.
3. Оформете топка от тестото, поставете го в чанта или покрийте с кърпа и оставете за 20-30 минути.
4. Разделете тестото на три равни части. Всяка част от идеята за въвеждането тесто тънък, колкото е възможно, докато се опитва да не се използва брашно. Брашно може да бъде само леко поръсете повърхността на масата. Това е най-времеемко част от процеса, в резултат на тестото трябва да имате доста твърда.
5. Стопилката на слаб огън масло се нанася с четка върху слой от тесто. Сложете върху него втори слой от тесто и повторно смазана. След това сложете третия слой и усукване всички слаби ролка.
6. Roll нарязани на тънки ивици. Можете да го направите с нож за хляб или фигура колело, а след това получи хубав баклава.
7. Леко синтактичния анализ слоеве ръцете и потопят продукта в фритюрника или затопля в саксия с дебели стени на масло кипене. Не потапяйте баклава в маслото, ако не е достатъчно затоплен, в който случай той ще го погълнат и ще бъде твърде мазна.
8. Баклава се запържва до златисто кафяво и разпространение върху хартиена кърпа, за да се отървете от излишните мазнини.
9. В същото време, се подготвят на сиропа. За тази цел, мед, захар и вода се смесват в тенджера, леко се загрява и се вари в продължение на 10 минути. Потопени в сироп баклава и от двете страни и разпространение на дъска или хартия за печене, за да изсъхне. По искане на баклава можете да поръсите с счукани орехи. Оказва се, че ясно е очертанието, умерено сладка и мазна. Бон апети!
Ако искате да изненадате и поглезят обичани ястия, традиционни за различни части на света, разгледайте нашите категории Кухните на света. Повярвайте ми, няма да останете разочаровани!
