Ако имате най-малко веднъж бил в украински Transcarpathia, тогава със сигурност се опита унгарски гулаш супа казан. Тук той умело го подготви по какъвто и кафене или ресторант. Приготвени на открит огън (най-доброто - в огъня), това ястие по популярност надминава всичко любимо барбекю. С лек привкус на дим, пикантен оттенък Magyar червен пипер, този невероятно вкусни и питателни супа заменя веднъж и на първи и втори курс.
Историците твърдят, че казана (супа овчарска), приготвен преди три хиляди години provengerskie номадски племена в тяхната маршируване Казанков. Това е храната, която е приготвена от доставките - пушено месо, варени, сушени на слънце и се прокарват говеждо или конско месо на прах, добавяйки, събрани по начина, по който гъби, горски билки и корени.
Всички съвременни вариации на тема Bograchev базират на рецепта, взета от "Малката финските готвят книги" Кароли Gundel. Неговата най-важното правило - разнообразие от месо трябва да бъде много по-голям от всички други съставки. Това е класическата версия на кана и ние Ви предлагаме да се готви. Това ястие се приготвя за дълго време, но в подготовката е много проста. В допълнение, тя може да бъде вкусна и ситост да се хранят по-голяма група по време на атаките върху околната среда. Но със същия успех е възможно да се готви и в дома.
СЪСТАВКИ 7-8 литра казан
Пушена свинско (shponder) - сто и петдесет гр
Говеждо - петстотингр
Телешки - петстотингр
Свински - петстотингр
Пушени ребра - 250 грама
Телешко или свинско месо опашка - 1 бр.
Домашна наденица - 200 гр
Лук - 300 г
Моркови - 250 г
Картофи - 1 кг.
Hot черен пипер на вкус
Peppers червено и зелено
Домати - 150 г
Paprika червен прах - 3 супени лъжици. л.
Чесън - главата
Кимион, подправки
Червено сухо вино - 150гр
За chipetke (скубане тесто)
Брашно - тристаграма
Яйце - 2 бр.
солта
Получаване стъпка по стъпка
1. В Казан, на слаб огън стопи нарязва на малки кубчета пушен бекон.
2. Стопената мазнина се добавя ситно нарязан лук и Скара до златисто кафяво.
3. Изсипете земята червен пипер и се разбърква бързо. След това, добавете нарязани на кубчета месо в продължение на 4-5 см и гарнирани с малко вода.
4. Тогава котела сложи пушени ребра, цялата опашка с кост и добавяне на вода, така че да обхваща и месни продукти. Когато тялото започне да се отдели от костта, е необходимо да се отстрани, го премахнете с месо, нарязани на големи кубчета и изпраща обратно в котела.
5. Оставете да къкри на слаб огън, като се разбърква непрекъснато 2-2.5 часа. Ако е необходимо, се добавя вода, така че месото е постоянно в малко количество течност.
6. Докато месото е задушен, готви chipetke. За да направите това, от яйца, брашно, сол и месят тестото. Прищипват я на ситно и ги разпространява на масата, леко се поръсва с брашно и се оставя да изсъхне.
7. Морковите, нарязани на кубчета, режете люти чушки и чесън, добавете месо, сол, поръсете с мащерка.
8. Чистите и едро нарязани картофи, добавят към пота. Кук за още 20 минути.
9. Кубчета сладък пипер, домати, домашна наденица. Добавянето на всичко това котел и се разбърква. Ако стане твърде гъста, добавете вода.
10. След 15 минути се добавят chipetke и готвя само за няколко минути.
11. Намалихме много зеленина, поръсете супата.
12. Добавете виното, да доведе до възпаление и изключете.
Сервирайте в дълбоки големи плочи. Бон апети!
