старт Нека с факта, че това ястие с няколко имена, които правят някакво объркване. На първо място, готвачи по света не са решили досега, той или торта поставете, както и гурме ресторанти го наричат френски стил гъши дроб.
В основата на този чубрица - леко гъши (понякога патешки дроб) и еклери или маслена. Той го е измислил в 1782. Норман готвач Жан-Жозеф Затвори, за които той е удостоен с благородническа титла. Именно той въвежда иновации в домашни птици за гъши дроб. Гъски бяха почти обездвижен, като по този начин се превръща по-дебели и по-мек черен дроб. Днес, съдържанието на гъски по този начин е забранено в много страни. Но в действителност, трябва да бъдат много ценител да се каже разликата между обикновен черен дроб пастет от гъши и гъши черен дроб.
За да поставите е била съхранявана в продължение на дълъг период от време и може да вземете със себе си за пътувания като консерви, изпечен в различните му теста (пресни, люспест, масло) и в пространствата между пълнежа и тестото се излива разтопено мас - свинска мас. В този си вид тя може да се съхранява дълго време. И между другото, поради наличието в посявката, и тя се нарича торта.
В настоящия си вид това ястие е претърпял някои промени във формулата, тъй като сред своите съставки в класическия вариант - яребици месо и трюфели. Но в днешно време такива деликатеси получават далеч не е всичко и в съвременната версия на гъши дроб съдържа пилешки и манатарки.
Предлагаме Ви да се готви за близките си хора едно невероятно ястие. Тъй като дълго пътуване, ние няма да го вземе, а след това се опаковат в тестото не става. Повярвайте ми, вие се влоши, че няма да имам време - твърде бързо, за да се яде в домакинството.
СЪСТАВКИ
Гъски или патешки дроб - 400 грам
Целулоза телешко - 300 грам
Пиле филе - тристаграма
Яйца - 3 бр.
Гъби - двестаграма
Лукът - 3 бр.
Масло - сто и двадесетгр
Сол, черен пипер и индийско орехче на вкус
Стъпка по стъпка РЕЦЕПТА
1. Телешки нарязани на малки парченца, 1 глава лук - нарязани на кубчета.
2. Фрай гъби. По-добре, ако тя ще бъде бяла гъбички. Можете да вземете суха и предварително се накисва.
3. С ¼ от маслото се запържва на телешко и лук, докато омекнат. Добавянето на предварително пържени гъби, разбърква се и се запържва леко.
4. Изключете огъня и се опитва да управлява яйцата в тигана. Ние се бъркани яйца с гъби и месо. В оригиналната рецепта, офертата си лира и търкайте през сито, но ние използваме блендер. Качеството на храната няма да бъдат увредени, и се налага да бъде много по-малко.
5. Отделно се запържва в масло до ¼ от готовността на черния дроб с лук. Ние го в блендер заедно с телешкото и обрат, докато гладка.
6. Сол, черен пипер, поръсва се с индийско орехче и оставете настрана, докато страната.
7. Също така на ¼ от маслото се запържва до варени нарязани пилешко филе с лук. След това се смила в блендер, без да се смесват с други съставки. Сол и черен пипер на вкус.
8. Мазнините тавичка (за предпочитане с керамична капак) масло. В долния 1/3 от лежеше плътно чернодробната маса, изравнявам лъжица горната част на пиле паста Уг - отново изравнявам слой чернодробно отново слой пилешки черен дроб и пълна. Всяка добре слой не се забравя овен и изравнявам. Поставете върху размер форма плоча и се огъва (например, контейнер вода).
9. Резерват под тежестта на не по-малко от 3 часа преди приключване на охлаждането.
10. Премахване на потисничеството, изсипете останалата ¼ от маслото, покрийте с капак и оставете да престои през нощта в хладилника пастата.
11. Преди сервиране се откажа от съда в гореща вода, за да можете да поставите, без да вредят формата си, се учат от него.
Сервирайте ястието със студена, нарязани на парчета, обслужващи с сладко-кисел сос, ябълков сос с френско грозде мариновани круши и рукола. Френски като гарнитура любов пюре от кестени а. Бон апети!
Ако обичате да готвите и се интересуват от разнообразието на класика и съвременност ястия, които се подготвят най-големите готвачи и обикновени домакини всички краища на света, да погледнем в нашата секция Кухните на света. Ние можем да ви уверя, - вие няма да останете разочаровани.
