Солената риба е много здравословно и вкусно ястие, което не изисква термична обработка, което ви позволява да спестите максимално хранителни вещества. Как да съхраняваме и избираме осолена риба?
Така че осолената риба може да се консумира почти веднага след готвене като самостоятелно ястие и като част от студени предястия или салати. Този вид готвене, подобно на осоляването, прави рибата много вкусна и полезна, но ако се съхранява неправилно, може да причини тежко отравяне и заразяване с животозастрашаващи инфекции. Ето защо, когато избирате и съхранявате осолена риба, трябва да следвате някои съвети, за да предпазите себе си и вашите близки от отравяне с осолена риба.
Как да изберем осолена риба: полезни съвети
Как да изберем правилната осолена риба / istockphoto.com
Как да изберем правилната осолена риба / istockphoto.com
- Когато купувате осолена риба, опитайте да я натиснете на различни места: ако продуктът не е деформиран, очевидно е, че е пресен.
- Ако изберете осолено рибно филе, обърнете внимание на страничния му разрез: той трябва да е равен.
- Ако осолената риба е опакована във вакуумна опаковка, тя не трябва да съдържа вода и въздух.
Как да съхранявате осолена риба
- Осолената риба трябва да се съхранява на тъмно и студено място. Ако температурата на съхранение е над +10 градуса, продуктът ще започне да се влошава.
- Ако върху рибата се появи лепкаво покритие, то трябва незабавно да се измие със саламура и да се консумира.
- Можете да проверите дали рибата е развалена по следния начин: натиснете пръста си върху трупа. Ако вдлъбнатината остане, продуктът е повреден.
- По-добре е да съхранявате солената риба в памучен плат, напоен с оцет, но не повече от 5 дни.
Как правилно да съхранявате осолена риба в хладилник / istockphoto.com
- Ако съхранявате продукта в саламура, тогава периодът се увеличава до един месец, в зависимост от концентрацията на сол в саламура.
- Не съхранявайте зеленчуци и яйца на един рафт с осолена риба, тъй като това ускорява процеса на разлагане.
- Във вакуумна опаковка продуктът може да се съхранява до месец и половина, но след отваряне на опаковката трябва да се консумира в рамките на един ден.
- Осолената риба може да се съхранява и във фризер. Срокът на годност в този случай е до 6 месеца. Но колкото по-рано размразите и използвате продукта, толкова по-сочен и по-крехък ще бъде той. Но не се препоръчва замразяване на риба с бяло месо, по-специално херинга или скумрия.
Колко дълго можете да съхранявате осолена риба
При температура 0°С -+3°С срокът на годност на осолената риба е:
- Средно осолена херинга - до 20 дни;
- Тлъста скумрия - до 10 дни;
- Солена сьомга - 2 - 3 дни или във вакуумна опаковка до месец;
- Мариновани морски дарове - около 14 дни.
Също така ще ви бъде полезно да знаете как да изберем правилния червен хайвер, за да не купим фалшив.
