Наистина ли растителното мляко е по-здравословно от кравето мляко? Не е толкова просто!
растително мляко магазините стават все повече, а причината за това е нарастващото търсене. Има повече суровоядци, вегани, фруктарианци и други хора, които се хранят по различен начин.
- Има митът, че кравето мляко е алергично, но растителното не е.
Не е вярно. Те са еднакво алергенни - като краве, соя, бадем и всеки зеленчук. Така че трябва да потърсите продукт за себе си.
- Калоричното съдържание на растителното мляко е много различно.. Лидерът е кокосът (152 kcal на 100 g). И, например, оризът има общо 60 kcal, соята - 54 kcal, бадемът - 51 kcal и овесените ядки - 44 kcal.
- Вкусът на растителното мляко също е много разпръснат., но има и общи точки. Бадемовото мляко се смята за най-вкусното, оризовото мляко е безвкусно. Овесени ядки - доста аматьор.
- Най-много протеин, разбира се, има в кравето мляко. А от зеленчуковия лидер е соята - доста отстъпва на традиционния.
- НО Повечето въглехидрати в оризовото мляко - почти два пъти повече, отколкото при кравето. И най-малко в бадемите.
- Противно на общоприетото схващане, най-много калций в кокосовото мляко, повече отколкото при кравата.
- Относно чистотата на продукта. В растителното мляко няма да има хормони (изключение правят фитоестрогените в соята, но това не са хормони, а вещества, които могат да повлияят на естрогенните рецептори, така че няма консенсус дали вредят на мъжете или обратно), антибиотици и други вещества, които влизат в организма на кравите с фураж или се произвеждат в техните тела. В същото време растителното мляко може да съдържа пестициди и хербициди. Така че не може да се каже недвусмислено, че която и да е група продукти е по-безопасна.
- Има нещо интересно проучване кефир - от краве и соево мляко. Оказа се, че в соевия кефир има повече антиоксиданти и свободни киселини. Но съдържание на мазнини и разнообразие от полезни микроорганизми са повече в кравата. Много интригуваща информация беше, че и двете кисели млека потискат активността на ензима AFP, който играе ключова роля в развитието на артериална хипертония (синдром на високо кръвно налягане). Нека ви напомня, че в началото на пандемията учените откриха, че именно ензимът АСЕ и неговите рецептори са били „входните порти“ на коронавируса за навлизане в клетката. Така че пиенето на кефир, независимо от какво е направен, е полезно от всички страни.
- И накрая, една от най-важните разлики. Кравето мляко съдържа белтъка на вредителя бета-казоморфин 7 (писах за това тук), което не се среща в никаква форма на растително мляко. Количеството му обаче рязко намалява след процесите на ферментация. Това е киселите млека, кефирът, ферментиралото печено мляко, изварата са много по-здравословни от прясното мляко.
Какъв трябва да бъде изводът от всичко по-горе?
Можете и трябва да пиете растително мляко, но е по-добре да направите кефир от краве мляко.
Вашият доктор Павлова
За още полезни здравни статии - абонирайте се за моя дзен канал
