Твърдо сварени, рохко сварени или бъркани яйца? Доктор с 24-годишен опит отговаря на въпроси относно този полезен и важен продукт
Можете ли да ядете само яйца за закуска?
Съдържащите се в яйцата протеини и мазнини сами по себе си не са достатъчни за щастие. Не забравяйте да добавите сложни въглехидрати. Може да бъде шепа овесена каша, филийка хляб, краставица-домат, зеле. Тогава такова хранене ще осигури усещане за ситост за няколко часа.
Има ли разлика между домашни (купени от пазара) и яйца от магазина?
Разбира се има. Магазинните яйца винаги са предвидим резултат, защото пилетата се отглеждат и хранят там по определена технология. Не знаем нищо за дома. Те могат да бъдат както много вкусни, така и напълно безвкусни.
Например попаднах на домашни яйца с много силна рибена миризма. Оказва се, че собственикът се е сдобил с рибно брашно и изобилно е добавил пилета към храната. Освен това самият той „подуши“ и изобщо не разбра защо гостите не харесват тези яйца.
Затова при избора на яйца, моля, разчитайте на вашия вкус. Разбира се, при условие, че ги купувате на доверени места. Това важи и за яйца от свободно отглеждани пилета и др.
Има ли разлика между пилешки, пъдпъдъчи, патешки, гъши и други яйца?
Пъдпъдъчите яйца се считат за диетични, до голяма степен поради факта, че имат много здрава обвивка, през която не е лесно да преминат вредните вируси и бактерии. Следователно почистването на такива яйца все още е удоволствие.
Патиците и гъските се нуждаят от много сериозна термична обработка, тъй като водолюбивите птици лесно хващат паразити. Затова гответе само дълго време и без пържени яйца, домашна майонеза и т.н.
Като цяло това е въпрос на вкус.
Как да сготвим яйцата, така че да са възможно най-здрави? Кой е най-вредният начин?
Най-полезните са рохко сварено, торбичка или поширано яйце. Протеинът вече е денатуриран, по-лесно се усвоява и има по-малко термично разграждане на аминокиселините.
Малко по-малко полезно твърдо сварени яйца и суров.
Омлет също е добре, ако се приготвят във фурната или под плътно затворен капак на слаб огън, като се избягва пържена коричка.
Бъркани яйца по-малко полезен под каквато и да е форма, тъй като вече съдържа увеличено количество на напреднали крайни продукти на гликиране (ВЪЗРАСТ, един от основните фактори на стареенето).
Пържено яйце - 2749 CNG единици
Яйце поширано - 90 бр
Всичко останало е в тези граници.
Нека ви напомня, че средно един човек на ден може да преработи около 15 хиляди CNG агрегати, и лъвският дял от тези единици имаме в тялото самостоятелно, в процеса на живот. Затова е по-добре да не ги добавяте към храната умишлено.
Могат ли да се ядат сурови яйца?
Термично суровите яйца винаги са заплаха от салмонелоза, по-голяма или по-малка. Ако яйцата се измиват правилно, заплахата значително намалява.
Колко и как да съхранявате варени яйца: Лекарят даде категоричен отговор
Защо козунаците трябва да се ядат с яйца: Изглед на лекар
Вашият доктор Павлова
За още полезни здравни статии - абонирайте се за моя дзен канал
