Гранола за закуска: какво е полезно и как да готвя

Гранолата за закуска се превърна в истинска кулинарна тенденция напоследък. Препоръчва се денят да започне с него във фитнес клубове, модерни ресторанти и дори в заведения за бързо хранене. Много хора погрешно смятат мюслито за диетично ястие, но не е така. Закуската на мюсли е доста калорична, особено ако си купите готова смес, която просто трябва да полеете у дома с мляко. За да се следи качеството на продуктите, да се запази максималната полза от това ястие и да не се разваля фигурална закуска, диетолозите съветват да не се увличате с „закупена“ мюсли, а да я сготвите себе си.

Закуските със зърнени храни могат да се конкурират с протеиновите по популярност. Правилно подбраните зърнени култури сутрин насищат тялото със сложни въглехидрати и фибри, насърчават добрата функция на червата и дават енергиен тласък за целия ден. Но не е достатъчно вкусно и бързо за всички. Малко са гастрономите, които сутрин ще си приготвят елда, ориз или дори овесени ядки. В САЩ те намериха прост и вкусен изход от ситуацията: взеха микс от житни люспи, изпекоха ги във фурната с добавка на мед или сироп и се смесиха с ядки и други ядливи семена. Това ястие се нарича гранола и от няколко години набира популярност по цялата планета.

Ползите от мюсли за организма

Обикновено гранолата се залива със студено мляко, кефир или кисело мляко / istockphoto.com

Ползите от мюслито са пряко свързани с неговия състав. Зърнени храни (най-често се приготвят сместа овесени ядки, ечемик, просо, елда, ориз, понякога царевични люспи) за тялото са незаменим източник на минерали и микроелементи като фибри, калий, желязо, цинк, фосфор, омега-3, витамини А, Е и ОТ. Следователно, "правилната" мюсли допринася за следните процеси в организма:

Стимулира храносмилането. Гранолата съдържа много разтворими и неразтворими диетични фибри, които играят важна роля в усвояването на храната. Например, фибрите свързват храната в хранопровода, улесняват нейното преминаване през храносмилателния тракт и стимулират чревната подвижност. Пектините подобряват кръвообращението, предотвратяват метеоризма, киселини и лошо храносмилане.

Понижава нивата на холестерола. Разтворимите диетични фибри (глюкани, пектини, дъвка, инулин) са склонни да нормализират нивата на холестерола в кръвта. Благодарение на това редовните закуски на базата на мюсли предотвратяват отлагането на излишния холестерол по стените на кръвоносните съдове и намаляват риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания.

Напълва тялото с "правилната" енергия. Гранолата е източник на сложни въглехидрати, на които за разлика от простите им колеги е необходимо много време да се разграждат и освобождават енергийни ресурси за дълго време. В допълнение, гранолата съдържа много манган, което е много важно за правилния метаболизъм. Той коригира отделянето на инсулин, като по този начин стимулира процеса на липолиза на тялото (разграждане на мазнините).

Гранола ще насити организма с фибри и сложни въглехидрати / istockphoto.com

Дава дълготрайно усещане за ситост. Връщане към съдържанието фибри в мюслито не може да не се спомене, че дава на тялото усещане за ситост. В комбинация с растителен протеин и сложни въглехидрати, тази закуска ще засити тялото за дълго време, без да се чувства преяждане. Следователно, след закуска с мюсли, вие ще издържите спокойно до обяд, без да изпитвате внезапни пристъпи на глад.

Насърчава гладкото отслабване. Това е може би единственият спорен аргумент в полза на редовната консумация на мюсли. Всичко е в начина на приготвяне на това ястие. За да се постигне неописуем хрупкав вкус, зърнените храни на мюсли трябва да се пекат във фурната с добавяне на мед или прясно изцеден плодов сок. Това обаче не се прави в индустриален мащаб: като правило производителите пържат зърнени храни с добавяне на голямо количество масло и захарен сироп. И това, каквото и да се каже, е калорична бомба. Ето защо диетолозите, без да отричат ​​всички предимства на това ястие, силно съветват любителите на мюсли да го приготвят сами у дома.

Как се прави гранола у дома

Домашната гранола е много по-нискокалорична от готовите смеси / istockphoto.com

Домашната гранола има много предимства. Първо, можете напълно да коригирате целия състав за себе си. Към овесените ядки може да се добавят ечемик или елда. Някой обича да добавя бухнал ориз към гранолата. Смес от ядки може да бъде допълнен с ленени семена или чиа. Заменете сушените плодове със сушени кайсии или парчета сини сливи. На второ място, знаете точно колко захар и масло ще има в това ястие и можете също да регулирате количеството на тези съставки. Маслото в домашна гранола не е необходимо за пържене, а за да не се слепват люспите при печене. Следователно неговият обем може безопасно да бъде намален до минимум. В затворен буркан такава мюсли се съхранява безопасно две до три седмици. И всяка сутрин, приготвяйки си здравословна закуска, със сигурност ще знаете, че тя не съдържа нито химикали, нито канцерогени.

Съставки

• овесени ядки - 4 чаши
• мед - 4 с.л. л.
• растително масло - 2 супени лъжици. л.
• кленов сироп (натурален сок) - 2 с.л. л.
• смес от ядки и семена - 1 чаша
• смес от сушени плодове - 1 чаша
• ванилия - 2 ч.л. л.
• канела - 1 ч.л. л.

Гранола се съхранява в плътно затворен стъклен буркан за 2-3 седмици / istockphoto.com

Метод на готвене: Комбинирайте зърнени култури, ядки и семена в дълбока купа. Ако приемате овесени ядки за гранола, тогава трябва да изберете люспи, които са преминали минимална топлинна обработка (не моментално готвене). В отделна лъжичка комбинирайте мед, масло, сироп или сок, ванилия и канела. Загрейте сместа, докато медът се разтвори и всички съставки се комбинират в хомогенна маса. Не е необходимо да варите сместа. Изсипете го върху ядките и люспите и разбъркайте старателно заготовката на мюсли. Прехвърлете го в хартия за печене, застлана с пергамент, и печете във фурната на 160 градуса за около 30-40 минути. По време на процеса на готвене масата трябва периодично да се разбърква, така че люспите да се изпекат равномерно. След определеното време извадете гранолата от фурната и я оставете да се охлади напълно. Добавете сухи плодове или плодове към сместа и отново разбъркайте добре. Домашната мюсли е готова за консумация.

Също така ще ви е интересно да прочетете:

6 храни за перфектната закуска: препоръки на лекарите

Палачинки с кисело мляко: рецепта за здравословна закуска за деца

10 прости закуски, които дори децата могат да направят