Дори и най-скъпата "биологична" наденица е истински детонатор на сериозни заболявания
Че наденица - много вреден продукт, всеки знае.
Но те не разбират причината.
Не заради тоалетна хартия, която уж се слага там вместо месо :-)
Разбира се, всичко това са глупости, в модерна наденица има както месо с приемливо качество, така и подправки.
Каква всъщност е вредата от наденицата
А става вреден поради нитратите, които се добавят към каймата, за да не се вкопчва инфекция в месото, например клостридии (опитайте се да не гуглите, особено преди ядене) или ботулизъм.
Нитратите ни защитават, но, реагирайки с протеините, те образуват онези много зловещи вещества, които се наричат крайни продукти на гликиране (усъвършенствани продукти на гликиране, AGEs).
Вече имам за това има няколко постаv. Сега дойде ред на колбасите и месните полуфабрикати.
усъвършенствани крайни продукти за гликиране увеличават риска от затлъстяване, развитие на сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2, рак и намаляват продължителността на живота.
Полезен ли е още колбасът?
Има ли здравословна наденица без нитрати?
Как да кажа…
В скъпите магазини се продават хлябове, на които пише, че това е био продукт, без нитрати и нитрити. Но не се заблуждавайте. За да се избегне ботулизъм, към каймата се добавя специална култура от бактерии, която синтезира нитрати. - Мамо, не се тревожи.
В резултат на това органичната наденица се превръща в същия детонатор на сериозни заболявания като евтините колбаси.
И напомни ми отново Какво червеното месо става вредно, дори канцерогенно, точно в два случая: под формата на колбаси (и подобни продукти) и пържени. Във всички останали случаи това е много полезен продукт.
Уикипедия има списък с английски научни статии по темата, в края.
Вашият доктор Павлова
Ако искате да знаете още полезни факти за здравето - абонирайте се за моя дзен канал
