Хората упорито настояват калцият и витамин D да не се усвояват от обезмасленото мляко.
Нека започнем с калция. Свързва се с млечните протеини в млякото. Това е много добър начин за доставка на калций. С протеините той се абсорбира бързо и е трудно да се получи излишък.
Ясно е, че ако мазнините се източват от млякото, тогава протеинът и калцият остават, така че ще има приблизително същото количество калций.
Самата мазнина не влияе върху усвояването на калция. Така че не можете да се притеснявате за това. Пийте обезмаслено мляко. С него получавате същото количество калций като с обикновения. Яжте по-малко увреждащи сърцето наситени мазнини.
Какво? Не е вкусно? Е, веднага биха казали. Защо веднага да композирате, че калцият не се усвоява... Това е отделна история по темата за апетита, волята и други глезотии.
Витамин D
Хората също много обичат да казват, че в обезмасленото мляко ще има малко витамин D. И затова калцият не се усвоява.
И откъде ви хрумна, хора, че има витамин D? В кравето мляко за домашно бутилиране има малко витамин D. Объркахте това с американско мляко. Американците добавят витамин D към рядкото си американско мляко. Обикновено не правим това. Пак ли сте чели интернет?
Всъщност обезмасленото мляко ще има по-малко мазнини и по-малко мастноразтворими витамини. Ако всички ние като бебета сме яли само мляко, това може да е проблем.
Но това не може да бъде проблем, защото ние с вас обикновено ядем различни храни през целия ден. За този случай бяха проведени изследвания и се оказа, че използването на храни с ниско съдържание на мазнини практически няма ефект върху усвояването на мастноразтворимите витамини. Природата взема своето. Витамините се абсорбират.
Обичате ли и мазнини?
