Месото върви най -добре със зеленчуци. Затова яхнията с месо е едно от най -здравословните ястия. Освен това е много вкусно.
Ирландската яхния е едно от най -древните ястия на жителите на изумрудения остров и най -популярната и обичана от тях и до днес. Трудно е да се каже каква е била оригиналната рецепта, тя се е променила през вековете и всеки готвач я допълва с нещо свое, например, добавяйки бира или свой уникален набор от подправки. Но задължителният компонент винаги е бил месо, зеленчуци и пресни ароматни билки.
Яхнията се печеше във фурни или се задушаваше на огньове, получавайки сочно и нежно ястие в сос. В днешно време има много вариации на ирландската яхния. В класическата версия яхнията се прави от агнешки бут, но можете да вземете и телешко, ако желаете. Традиционно ирландците сервират това ястие на масата на Деня на Свети Патрик - основният празник на страната.
Но предлагаме да не чакате 17 март, а да го приготвите точно сега.
СЪСТАВКИ
- Младо агне - 500-700 g
- Моркови - 3 бр.
- Картофи - 8 бр.
- Целина - 3 стъбла
- Праз праз - 3 бр.
- Пилешки бульон (или бира Гинес) - 1 чаша
- Зеленчук мащерка (риган) - 2 ч.ч л.
- Сол и черен пипер на вкус
СТЪПКА ГОТВЕНЕ
1. Измиваме месото и го нарязваме на големи кубчета, без да отрязваме мазнината от него. Запържете в растително масло в тенджера или дълбок тиган за 5-7 минути. Добавете бульон или бира и оставете да къкри на тих огън под затворен капак, докато месото омекне за около 45-60 минути.
2. Обелете морковите и картофите и ги нарежете на големи кубчета, целина и праз нарязайте на ситно. Запържете в тиган до полуготовност. Не можете да пържите картофите, а да ги намажете с олио и да ги изпечете във фурната за 20 минути при температура 200 градуса. Това ще придаде на ястието специален вкус.
3. Когато месото се задуши, добавете към него зеленчуци, сол, черен пипер, поръсете с риган и оставете да къкри на огъня още 10-15 минути.
4. Сервирайте на масата на големи порции в прости глинени чинии. Добър апетит!
А също и за да изненадате и поглезите близките си с традиционни за различни части на света ястия, нашата популярна рубрика ще ви помогне Световни кухни.
