Щолен - традиционния немски коледен сладкиш, но много домакини имат време да го пекат за Коледа в Украйна. Ние предлагаме тази година да се пекат и вас, още повече, че в тази рецепта трябва да излезе!
В Стол е една функция, за да се получи един наистина невероятен вкус, трябва да се настоява на 2-3 седмици и "узреят". Увийте го във фолио и пергамент, и донесе на балкона, не се притеснявайте, това няма да се разваля, а напротив, shtolllen инфузии и да стане още по-вкусни и по-ароматен. Пече се веднъж и традицията на пещта щолен Коледа ще остане в семейството си.
СЪСТАВ:
пълнене:
сушени плодовеи захаросани плодове - 400 гр
портокалова кора
портокалов сок
Rohm - 100 мл
Opara:
Прясна мая - 50 гр
Мляко - 180 мл
Брашно - 150грам
Захар - 1 супена лъжица. л.
тесто:
Жълтъци - 3 броя.
Захар - шестдесетграм
Бадемово брашно - 50 грама
Подправки (джинджифил, канела, индийско орехче, и т.н.)
Брашно - 450 гр
Salt - щипка
Масло - двеста и петдесет грама
Ядки (всяка) - двестаграма
Масло - 50 грама
Пудра захар - 50 гр
Стъпка по стъпка Получаване:
1.Сушени плодове са добре мият, котлет на захаросани плодове на малки парченца, се поставя в съд. Портокалова кора решетка, изстискайте сока от портокал. В сушени плодове, добавете кора, портокалов сок и ром, капак и разклатете добре. Сушени плодове трябва да настояват най-малко 12 часа, както и по-добър ден.
2.Приготвя варя: Вземете 50 г мая чрез прибавяне към него 1 супена лъжица захар и 180 мл топло мляко и се разбърква до хомогенност. Чрез добавяне на 150 г гъба брашно и се разбърква. Корица с кърпа и оставете на топло място за 30 минути.
3.Когато тестото е подходяща добре, обсадил го и добавете 60 грама захар, 3 жълтъка, петдесетграма бадемово брашно, щипка сол и подправки. Подправки могат да поемат собствения си вкус: джинджифил земята, канела, индийско орехче, кардамон, бахар и др.
4. След това добавете половината от брашното и се разбърква с лъжица, а след това се изсипва брашното работната повърхност, за да се премине на тестото и омесете на ръка. Бавно се разбърква в тесто 250 г масло и останалите брашно. Ами месят тестото, докато омекне, се покрива с кърпа и се оставя за 40 минути до подход
5.Когато тестото е подходящ, обсади го отново и се оставя за още 40 минути до подход.
6.Ядки и запържваме нарязания на ситно, се смесва с недвижими сушени плодове.
7.Удар на тестото, поставете подложка на работна повърхност, и се разбърква в тесто. Ако тестото е прекалено лепкаво, добавете 50 г брашно, но вече не.
8.След това разделете тестото на 4 парчета, сложи всяка от хартия с елипсовидна форма, капак с кърпа и оставете я достигне.
9.Загрейте фурната до 180 градуса и печете до златисто кафяво в рамките на 60 минути.
10Охлажда Stolle четка с разтопено масло и се поръсва с пудра захар.
11.Увийте ги в импрегнирана хартия и след това във фолио и се оставя да отлежи 2-3 седмици. Бон апети!
Също така не забравяйте да попитате за около 12 курса е необходимо да се подготвят за Коледа
