Прието е да се подготвяте за новогодишните празници предварително, да купувате много продукти, да прекарвате два дни в приготвяне на храна - и след това да изяждате „остатъците“ за още една седмица.
Често срещана ситуация: готвихте много ястия, прекарвахте много време, но в крайна сметка почти нищо не се изяде през нощта - и трябва да натъпчете храната в хладилника по невъобразим начин. От страх да не готвим твърде малко, обикновено готвим твърде много и след това изхвърляме част от храната. Как да определим оптималния брой ястия, които трябва да бъдат приготвени, така че да не са много и да не са достатъчни?
1. Решете колко хора ще присъстват на празника
Звучи странно, но да поканиш много гости да отпразнуват Нова година е изгодно. Без значение колко има, все пак ще приготвите голямо количество храна: салати, разфасовки, печени, сладкиши и т.н. A ако има много гости, тогава усилията ви няма да бъдат пропилени и няма да се налага да излагате недокосната храна малки купички.
Ако сред гостите има деца, които отслабват, вегетарианци и други хора със специално меню, помислете за малки порции отделни ястия за тях или пригответе общи ястия по такъв начин, че да отговарят на всички.
2. Добавете леки закуски
Подредете бюфет за гостите си преди пълноценно пиршество - нарязване на плодове, канапета, аперитив. В края на краищата, обикновено всички се опитват да не ядат предварително, сядат на масата по-близо до полунощ, поглъщат се много бързо от глад - и никой не иска нищо повече.
С помощта на бюфет маса ще помогнете на гостите да заситят глада си и да не поглеждат часовника с една мисъл - „кога ще ядем там“. 2 чаши шампанско и 5-6 канапета ще са достатъчни за един човек.
3. Студени закуски
Ако готвите разфасовки от месо / риба и сирене на масата, тогава разчитайте на около 75 г месо и 75 г сирене на човек. Туршиите и маринованите гъби не трябва да разчитат на всички, просто сложете няколко малки купички с тях и добавете храна, ако е необходимо.
Aspic ще се нуждае от около 100-150 g на човек. За угощение са напълно достатъчни 2-3 вида салати: още една „тежка“ и две „по-леки“. Опитайте се да използвате минимум майонеза (заменете я с леки дресинги) и направете поне една салата с пресни зеленчуци. Всяка салата може да се приготви със скорост 100-150 g на човек.
4. Горещи ястия
Очаквайте 200 г месо / риба и 150 г гарнитура на човек. В идеалния случай трябва да има две гарнитури, за да могат гостите да имат избор. Например картофи и печени зеленчуци.
5. Сладка
Малко хора ще успеят да овладеят тортата в края на новогодишната трапеза, така че десертът трябва да е възможно най-лек. Преди да сервирате сладкиши, по-добре е да се разхождате с цялата компания на чист въздух и да натрупате малко апетит. Десертът се прави най-добре на порции: желе, панакота, суфле, подредени в купички и украсени с плодове.
6. Питиетата
За 1 човек през цялата новогодишна нощ ще ви трябват около 1,5 бутилки вино или 1,5 бутилки шампанско. Но шампанското трябва да е на склад, защото почти всички го пият директно към звънещия часовник. За пиячи на силен алкохол - 0,5 литра. Възможно е да имате малък запас от всеки вид напитка, ако знаете, че ще имате особено стабилни гости.
Безалкохолните напитки могат безопасно да се приемат с голямо количество: на човек трябва да има поне 2 литра вода, сок или плодова напитка. Можете да добавите филийки лимон и мента към водата - такава напитка ще освежи перфектно и ще насърчи храносмилането. Не смятайте газираните напитки като „вода“, защото те не утоляват жаждата ви. Не забравяйте да си купите няколко 1,5-литрови бутилки "солена" вода сутрин, те ще помогнат за възстановяване на баланса в тялото.
Ще ви е интересно да знаете как най-добре да украсите трапезата на Нова година.
