По "Интер" - ново издание на "Полезната програма", в което експертите на проекта, заедно с водещия Александър Lukyanenko са съставили рейтинг на най-полезните млечни продукти за благосъстояние и силни здраве.
1 място. Кефир
Как е полезно?
Наталия Харченко, гастроентеролог: «Кефир заема 1-во място в класацията като най-диетичен и здравословен продукт: съдържа повече калций от млякото, докато съдържанието на калории е доста ниско - 50 kcal / 100 g. Кефирът е много ценен продукт за организма. Помага за намаляване на кръвната глюкоза, следователно е необходимо при диабет. Препоръчва се за профилактика на остеопороза и емоционално претоварване. Той се бори с хроничната умора, стреса и безсънието. Тази напитка подобрява цвета на кожата и предотвратява косопада. Той също така понижава кръвното налягане, поради което се препоръчва за пациенти с хипертония. Най-добре е да пиете кефир няколко часа преди лягане. Така че калцият се усвоява по-добре, отколкото ако изпиете чаша здравословна напитка непосредствено преди лягане. "
Как да изберем?
Мария Янчик, експерт по качеството и безопасността на храните. «Обърнете внимание на състава на продукта: натуралният кефир се състои само от мляко и кефирна гъба стартерна култура. Според DSTU количеството кефирни гъби трябва да бъде най-малко 10 при 7-ма степен на KU O / G (10 милиона на 1 грам). Кефирът трябва да е бял, без бучки и неприятна миризма. Жълтеникав оттенък, подобен на подут пакет, показва, че напитката е ферментирала. Ако срокът на годност на продукта надвишава 14 дни, тогава той съдържа консерванти».
2-ро място. Мляко
Как е полезно?
Наталия Харченко, гастроентеролог: „Млякото съдържа сериозен комплекс от хранителни вещества: протеини, витамини В и D, калций, калий, фосфор, селен. Заедно с него тялото получава полезни мастни киселини, магнезий, цинк и набор от 10 незаменими аминокиселини. Млякото укрепва имунната система и има положителен ефект върху почти всички човешки системи и органи. Това е добро средство срещу настинка. Освен това млякото понижава кръвното налягане, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и диабет и има успокояващ ефект върху нервната система. Смята се, че хората над 30 години трябва да избягват млякото. Твърди се, че с възрастта човешкото тяло губи способността си да разгражда лактозата. Следователно, като сте изпили чаша мляко, рискувате да получите разстроен стомах. Всъщност млякото може да причини газове, болки в стомаха и диария при някои хора. Непоносимостта към млечната захар обаче е генетична характеристика, така че тези, които пият мляко с удоволствие в детството, не трябва да се отказват от любимата си напитка през годините. Но дори и млякото да е противопоказано, не е необходимо да изключвате млечните продукти от диетата - можете да пиете кефир, ферментирало печено мляко, кисело мляко, извара и сирене без риск за здравето».
Как да изберем?
Оксана Прокопенко, експерт по качеството на млечните продукти: „Дайте предпочитание на пастьоризираното мляко със срок на годност 7-10 дни. По време на пастьоризацията млякото се нагрява до 60-70 градуса, което ви позволява да запазите не само витамините, но и повечето полезни микроорганизми и в същото време да спрете процеса на вкисване. За да изберете качествен продукт, първо прочетете етикета. Съставът трябва да съдържа мляко, а не допълнителни мазнини, консерванти, стабилизатори, които се добавят за по-дълъг срок на годност. По-добре е да купувате мляко от известни производители в големите супермаркети, това е гаранция за безопасност на продуктите. Не купувайте продукт на пазара в края на деня. Млечните продукти са най-благоприятната среда за развитието на вредни микроорганизми, които са много опасни за здравето».
3-то място. Ряженка
Как е полезно?
Борис Скачко, диетолог: „Ферментиралото печено мляко е източник на хранителни вещества, витамини и микроелементи: магнезий, калий, натрий, лактоза и глюкоза. Безспорното предимство на ферментиралото печено мляко е високото съдържание на калций и фосфор. Една чаша от този млечен продукт осигурява 1/4 от дневната стойност на калция и 1/5 от фосфора. Протеинът, съдържащ се във ферментирало печено мляко, се разгражда по-бързо от този в млякото или кефира. Препоръчително е да се пие ферментирало печено мляко през нощта. Дневният прием за възрастен е 1-2 чаши на ден. С повишено внимание, употребата на ферментирало печено мляко трябва да се приема от тези, които страдат от повишена киселинност, пептична язва и гастрит. Освен това ферментиралото печено мляко е доста мазен продукт, така че не се препоръчва да се пие по време на диета.».
Как да изберем?
Оксана Прокопенко, експерт по качеството на млечните продукти: „Когато купувате ферментирало печено мляко, както и други млечни продукти, не забравяйте да обърнете внимание на състава, срока на годност и целостта на опаковката. Дайте предпочитание на продукт в стъклена или твърда опаковка. Цветът на висококачественото ферментирало печено мляко е кремообразен, консистенцията е еднородна и плътна. Миризмата при отваряне трябва да е приятна, а не груба».
Оценки на най-популярните и здравословни хранителни продукти, както и експертни съвети за избора на висококачествени продукти - в токшоу „Полезна програма“. Гледайте от вторник до събота от 10:00 по Интер.
