10 октомври в "Интер" е бил освободен издание на "полезност програма", посветен на млякото.
1. добър за възрастни мляко ли е?
Наталия Харченко, гастроентеролог: "Млякото съдържа редица полезни вещества: протеини, витамини В и D, калций, калий, фосфор, селен. Заедно с него тялото получава есенциални мастни киселини, набор от 10 незаменими аминокиселини, магнезий и цинк. Така че, ако обичате мляко, и не е нужно да лактоза дефицит, което е съпроводено с гадене и диария, може да се пие мляко редовно.
Сега е много дебати за това какво възрастен няма нужда от мляко, защото с възрастта изчезват ензимни системи, които се смилат. В по-голямата част това е мит, който е свързан с концепцията за "вторичен лактазен дефицит." Най-често това се случва при по-възрастни хора и може да се развива с други заболявания, като възпалителни процеси или липса на ензими в червата. Премахване на основната причина, можете значително да подобрите храносмилането на млякото. Още по-добре - отидете на млечни продукти: кисело мляко, кефир, gerolakt. Това ще ви помогне да компенсирате необходимата сума на калций в организма. "
2. Може ли растително мляко заменя животно и се използва за диета?
"Никой растително мляко - овесени ядки, кокосово, ориз или бадемово - не е заместител на краве или коза, - продължава да се Наталия. – Растително мляко - това не е мляко и питие. Мода за изключване от диетата на животните мляко вече не е ново. Някой постанови прием му от храната поради липсата на ензими за храносмилането, а други - заради дискомфорт след употреба. Но ако откажеш да млечен протеин и калций краве, че е необходимо да се получи и от други източници. Ще трябва да се вземат допълнителни витамини и минерали, и това е химия. В продуктите има специална връзка между хранителните вещества, което не може да се повтори в някоя от таблета. "
3. Има ли нещо в антибиотици мляко или бактерии?
Ярослав Поляков, стоки "Купи мляко в съмнителни опаковки на пазара от неизвестен продавач - е много рисковано, защото там не е възможно да се провери качеството и съответствие със санитарните стандарти продавачи. А мляко от големи производители, преди да се кача на рафтовете в супермаркетите, контрол минава качеството на всички етапи на здравословното състояние на кравите във фермата на физикохимично анализ състав. Преди мляко в нашия стъкло го контролира основно на всеки етап от производството, най-малко пет пъти. И ако тя не отговаря на стандартите за качество - е установено, бактерии или антибиотици - млякото се използва ".
4. Как да избера пастьоризирано, UHT или прясно?
Оксана Прокопенко, експерт по качеството на млечните продукти: "По-добре е да изберете пастьоризирано мляко със срок за период от 7-10 дни. Когато пастьоризиране мляко се обработва при 65 градуса в продължение на 30 минути, 75-79 градуса - 15-40 секунди, или 86 градуса - 8-10 секунди. По този начин, млякото е безвреден за здравето на човека по отношение на липсата на вредни бактерии, които могат да бъдат в млякото и сиренето. В същото време, благодарение на нежната топлина лечение, съставът на витамини и минерали на млякото е най-близо до сурови. Ultrapasteurized трае няколко секунди при температура 135-145 градуса. Това разрушава значително по-голямо количество хранителни вещества, но срокът на годност да нарасне до 6 месеца. "
5. Как да изберете качеството на млякото?
"Има два начина за мляко фалшификация: Разредете го с вода, или да не-млечни продукти - продължава Оксана Прокопенко. – Поради това, на първо място, прочетете етикета. Съставът трябва да бъде мляко, и без допълнителни мазнини, консерванти, стабилизатори, които могат да се добавят за по-дълъг срок на годност. В никакъв случай не закупи продукта на пазара в края на деня, както и тази с целостта на опаковката е под съмнение. Мляко и млечни продукти - най-благоприятна среда за развитие на вредни микроорганизми, които са много опасни за здравето ".
Ще бъде интересно да знам -важните симптоми на първичен имунодефицит в детето.
