Основната съставка на изварата е, разбира се, извара. Освен това изварата трябва да е прясна, мека и мазна. Нискомасленото извара не е подходящо за този десерт. Освен това трябва да изберете достатъчно „мокра“ извара - твърде сух продукт също не е добър.
Състав:
- 500 г извара с високо съдържание на мазнини,
- 4 яйца,
- 100-150 грама захар (в зависимост от това колко сладък искате чийзкейка),
- едно пакетче ванилова захар
- 100 грама масло
- 50 грама стафиди
- 1 лимон (за жар),
- 1 супена лъжица грис.
Готвене чийзкейк
Съвет: така че чийзкейкът да не се напука от рязък спад на температурата, по-добре е да го охладите във фурната.
- Извадете маслото от хладилника и оставете да омекне при стайна температура, докато работим върху останалите съставки.
- Залейте стафидите с вряща вода и оставете за 5-7 минути да набъбнат. След това източете водата и сложете стафидите върху хартиена кърпа, за да изсъхнат.
- Докато стафидите подуват, прекарайте изварата през месомелачка или разбийте с пасатор.
- Залейте лимона с вряла вода, за да премахнете горчивината, подсушете със салфетка или хартиена кърпа, за да премахнете цедката от него.
- Разбийте яйцата във висока купа, добавете захар и разбийте с миксер, докато се получи кремообразна, лека маса. Разбийте, докато жълтъците станат светложълти или ванилови.
- Добавете ванилова захар, кора, масло, което вече трябва да е доста меко, грис към изварата и разбъркайте всичко, докато стане гладко, или по-добре - разбийте с миксер.
- Въведете, внимателно разбърквайки, яйчената маса в сместа от извара, разбъркайте всичко с леки движения до хомогенна консистенция. Добавете изсушени стафиди и отново разбъркайте внимателно.
- Намажете съд за печене отвътре с масло, сложете в него сместа от сирене и яйца, изгладете повърхността.
- Печете във фурната на 180 градуса за около 40 минути.
След края на печенето трябва да изключите фурната, да отворите вратата и да оставите чийзкейка вътре за 1 час.
Приготвяне на глазура
Около 10-15 минути преди да извадите охладения syrnik от фурната, пригответе глазурата.
Състав:
- 2 с.л. л. какао на прах
- 2 с.л. л. Сахара,
- 3 с.л. л. заквасена сметана 20% мазнина,
- 20 грама (около 1 чаена лъжичка) масло.
Смелете какаото със захар, разредете получения прах в заквасена сметана. Поставете купа с получената маса в тенджера с вряща вода на водна баня и гответе, като бъркате непрекъснато около три минути. Отстранете глазурата от огъня, охладете до умерена температура, добавете масло и смелете всичко до гладка смес.
Извадете охладения syrnik от фурната и покрийте с глазура, след което го изпратете в хладилника за 2-3 часа.
Отгоре чийзкейкът е украсен с пресни или замразени плодове.
Лвовски сирник
Кой може да застане пред класическия сирник? Tsei nizhniy oksamitoviy, десертите са включени в менюто на страхотни ресторанти и сладкарници и можете да го приготвите у дома. Има много рецепти за сирник в духа - например маков сирник с череши или лимонов сирник - лек, освежаващ десерт с мек вкус на вершок.
Главният ингредиенец на сирника е сър. Нещо повече, сирът е виновен, че е свеж, кротък и дебел. Znezhyrenny сър за цял десерт не е подходящ. Освен това е необходимо да изберете сирената "мокра" - тя е твърде суха.
Състав:
- 500 гр. Високо съдържание на мазнини сър,
- 4 яйца,
- 100-150 грама zukru (в опасно състояние искате да отрежете synik с женско биле),
- една торба ванилия зукру,
- 100 г горно масло
- 50 g бенки,
- 1 лимон (за жар),
- 1 супена лъжица манна зърнена култура.
Подготовка на синика
Porada: така че sirnik да не се напука поради рязкото спадане на температурата, което е по-красиво от охладителя в средата на фурната.
- Между другото, от хладилника, само малко масло и го излишък при стайна температура, докато е взето назаем от някои инженери.
- Изсипете стафидите с пръски и добавете 5-7 качулки за подуване. Писля, който ядоса водата, и бенките на викласта върху хартиена кърпа, изсушиха скубата.
- Оставете пръчките да набъбнат, прекарайте сирето през месомелачката или го разбийте с пасатор.
- Поръсете лимона с пръски, подредете гиркота, подсушете го със серветка или хартиена кърпа и коричка.
- Разбийте яйцата във висока чиния, vsypati tsukor и zbivati mikser, докато премахнете кремообразната светлина. Zbivati, оставете криковете, не променяйте цвета на светлина ненормално.
- Добавете ванилия zukor, кора, масло от vershok към Syruh, тъй като все още можете да добавяте myakim, мана към зърна и да разбъркате всичко до едностранна маса и по-красиво - разбийте с миксер.
- Въведете, спретнато pomishyuchi, yachnu masu в сирената sumish, леко разрошете всичко до същата консистенция. Погрижете се за сухите родилни петна и отново внимателно разбъркайте всичко.
- Форма за vipіkannya zmastiti zseredin с масло vershok, viklasta в neї sirno-yaєchnu sumish, razrіvnyat повърхност
- Vipikati в спирт при температура от 180 градуса е приблизително 40 khvili.
Когато прозорецът приключи, трябва да отворите фурната, да отворите вратите и да държите synik извън средата за 1 година.
Приготвяне на глазура
Khvilin 10-15 преди, yak viynyat sirnik от фурната, подгответе глазурата.
Състав:
- 2 с.л. л. какао на прах
- 2 с.л. л. зукру,
- 3 с.л. л. заквасена сметана 20% мазнина,
- 20 грама (приблизително 1 чаена лъжичка) мътеница.
Какао от ростери със захаросани плодове. Разредете праха в заквасена сметана. Поставете купа с otrimanoy masoi в гювеч с вряща вода на водна баня и гответе, без прекъсване, задушете три khiliins близо. Глазурайте znyati от огъня, охладете до студена температура, добавете масло и разтрийте всичко до същото ниво.
Между другото, използвайте синика от фурната и го залейте с глазурата, оставяйки го да отиде в хладилника за 2-3 години.
Над синика украсете с пресни или замразени плодове.
Информацията се предоставя в съответствие с член 10 от Конституцията на Украйна и чл. 6 от Закона на Украйна за националните малцинства в Украйна
