Свойствата на солта, познати на всеки, понякога стават наистина вълшебни. Разпръскването му отдавна се смята за лоша поличба. Ако пресолите нещо, това означава. се влюби и т.н. И дори в медицински смисъл нещата не са толкова прости. Хората, които злоупотребяват със сол, се напълняват. Те често развиват торбички под очите, възникват и се развиват сърдечни заболявания и стомашни патологии. Вярно, опасността в този случай не идва от солта в домашната солница. Така наречената "добавена сол", която се намира в големи количества в преработена продукти - полуфабрикати, готови сосове, магазинни колбаси и сирена, различни консерви, бързо хранене и дори в хляб.
В най-често срещания сандвич с колбаси вече има ежедневна потребност от сол, в парче пица - половината, в салата, облечена със соев сос - 40%. Когато на етикетите пише натриев хлорид, мононатриев глутамат, натриев нитрит или натриев бензоат, това е просто добавена сол. Използва се за предотвратяване на бактериален растеж, удължаване срока на годност и подобряване на вкуса. И тя е тази, която кара човешкото тяло да работи срещу себе си, унищожава го. Как Нека да разберем.
1. Кара ви да ядете повече
В даден момент човек лесно изяжда пакет солени ядки, без дори да мисли. Солта прикрива вкуса на мазнините и ние преяждаме. Тялото просто не възприема сигнали за ситост. Просто ядох бургер - и пак гладен. В резултат на това дневното съдържание на калории в диетата се увеличава, а впоследствие - стомахът, дупето, увеличаване на обема на крайника.
2. Увеличава AD
Когато хората ядат храни, богати на добавена сол, те буквално се подуват. Натрият задържа вода в тялото, в резултат на което съдовете се удебеляват. Увеличава се обемът на циркулиращата кръв, която започва да притиска артериите. За човек това може да завърши с трагедия. Излишъкът на сол води до артериална хипертония, така че рискът от инфаркт и инсулт се увеличава.
3. Причинява стомашни патологии
Добавената сол увеличава риска от рак на стомаха. И особено опасни в това отношение (според СЗО и Международната фондация за изследване на рака) консервирани храни (дори месо, дори риба, дори зеленчуци). Проучванията показват, че хората, които често ядат консерви, са по-склонни да се разболеят. В крайна сметка натриевият хлорид дразни стомашната лигавица, провокира възпаление, което води до промени на клетъчно ниво. Освен това солта е благоприятна среда за размножаване на Helicobacter pylori, бактерии, които допринасят за развитието на рак на стомаха.
Как да се предпазите?
Можете да се предпазите от добавена сол, ако:
- поддържайте препоръчителната си дневна доза от 2300 mg натрий на ден (това е чаена лъжичка);
- внимателно проучете етикетите, търсейки добавената сол, прикрита от различни синонимични имена;
- консумирайте по-малко преработени храни;
- експериментирайте с подправки, подправки, които подобряват вкуса на ястията без осоляване;
- гответе в тенджера под налягане (там се изисква по-малко сол);
- подправяйте салати с балсамов оцет, растително масло, лимонов сок.
Искате ли да научите повече за медицината? Не забравяйте да поддържате нашия канал в Yandex. Дзен харесване и абонамент. Това ни мотивира да публикуваме по-интересно съдържание. Също така ще можете бързо да научите за нови публикации.
