Изобщо не се шегувам. Наистина има известна полза от храстовото месо.
Като начало, нека ви кажа, че месото от мечка и бобър съдържа много желязо. Те не трябва да се ядат, но в списъка със съдържание на желязо в храната месото и месото от бобър, заедно с елените от карибу, заемат първите редове. Това са данните на американците. Те имат особено отношение към подобни въпроси в Северна Америка.
Лично аз не съм чел други официални препоръки.
Сега за мазнините. Никога не съм срещал оправдание за лечебния ефект на мазнините от язовец. Но има някои интересни моменти.
Първият е хибернация. И мечки, и язовци, и бобри спят през зимата. Преди хибернация те трябва да съхраняват мазнини. Следователно те ще бъдат мазни през зимата.
Някой помни ли книгата на американец, който отиде да живее в хижа сред дивата природа? Имаше и поговорка като, че през зимата той е отслабнал, което означава, че „време е да ядем бобри“.
Искам да кажа, че в началото на хибернацията такова животно е много мазно и калорично. Не мога да кажа, че това е директно лекарство, но животът на някого наистина може да спаси някого.
По-нататък по-интересно. Те ще имат полезни омега-3 мастни киселини в мазнините.
За да натрупва мазнини, такова животно трябва да яде много различни мазнини.
Ти и аз обикновено се срещаме с животински мазнини, получени от всякакви крави и подобни тревопасни животни.
Кравите имат стомаси, които могат да превърнат всякакви мазнини в стандартни наситени животински мазнини като мляко. Там те имат бактерии, които се занимават професионално с това. Тоест, кравата е буквално жива фабрика за производство на масло със стандартен състав. Според ГОСТ.
Сега си представете - едно зимуващо животно (включително мечка) яде всякаква мазнина, която попадне на пътя му, за да я съхранява през зимата. Тази мазнина ще включва ненаситени киселини като омега-3.
Стомасите на такова животно не знаят как да превърнат ненаситените мастни киселини в наситени. Следователно мазнините се съхраняват във вида, в който са били изядени. Оказва се, че в зависимост от диетата, язовецът може да натрупа забележимо количество омега-3 ненаситени мастни киселини. Интересно, нали?
Единственият проблем е, че този процес е неконтролируем и непредсказуем. Така че язовците няма да се отглеждат като морски риби. Но фактът се случва.
Никога не съм срещал научна обосновка за ползите от мазнини от язовец, но вярвам, че това животно може да натрупа много ненаситени мастни киселини през зимата.
Чували ли сте за това?
