Ако нещо е запазено у дома, но се е влошило, подуло или ударило, тогава не винаги е възможно просто да го вземете и да го изхвърлите. Там може да се натрупа ботулинов токсин, който е лесно да се отрови.
Най-важното нещо
Ако нещо е навито в буркани, тогава не опитвайте това нещо, ако е изтекло или капакът е хлабав върху него.
Как да проверите
Ако са правилно запазени, капаците на кутиите трябва да прилягат плътно и трябва да се засмукват навътре чрез вакуум.
Повдигнете кутията до нивото на очите и проверете за изсъхнали места на повърхността на продукта, за газови мехурчета, които се издигат отдолу, и за съмнителен цвят.
След отваряне на кутията, помиришете вонята, потърсете мухъл по повърхността на продукта, потърсете пръски от продукта по вътрешната повърхност на капака (това се случва от гнилостни мехурчета).
Какво да правим с буркана
Става въпрос за ботулинов токсин. В последната статия говорихме за бактериални спори. Така че микробът, който отделя ботулинов токсин, може да образува спори.
Тези спорове могат да бъдат навсякъде около нас. Ако спорите попаднат в храната с достатъчно киселина, микробът няма да расте там. Това се случва, когато рН на продукта е под 4.6. Обикновено на това отговарят само плодове и плодове.
Всички други храни, включително месо, млечни продукти, всички зеленчуци и дори домати се считат за ниско киселинни. Те могат да бъдат среда за размножаване на микроба, секретиращ ботулинов токсин. Ако такъв продукт с ниско съдържание на киселини се навие на руло без достъп на въздух, тогава спорите могат да покълнат и да създадат токсин.
Ако буркан с такъв продукт с ниско съдържание на киселини се влоши, тогава тук "два начина":
- Ако консервната кутия е подута, но не изтича, тогава я опаковайте тихо в здрава торба за боклук и я изхвърлете с обикновените си боклуци.
- Ако бурканът изтече, тогава нещата стават по-сложни. Възможно е да има прилична доза ботулинов токсин, който лесно може да попадне в устата или в раната на кожата ви. Това може да доведе до много опасен ботулизъм. Такъв буркан се нуждае от детоксикация.
Детоксикация
Бъдете много внимателни тук! Това не е шега.
Изтеклата кутия трябва внимателно да се постави отстрани в голяма тенджера. След това трябва да измиете добре ръцете си в ръкавици (сега всички са се научили как да си мият ръцете).
Внимателно напълнете изтеклия буркан с вода, така че водата да го покрие отгоре и още няколко сантиметра. Не пръскайте водата, тъй като токсинът може вече да е там.
Покрийте тенджерата с капак и варете буркана за 30 минути. Ботулиновият токсин се унищожава чрез кипене.
След това охладете изтеклата кутия и я хвърлете заедно с капака и съдържанието в редовното си кошче.
И това не е всичко
Сега трябва да измиете кухнята, хладилника, избата или рафта, върху които се е разляла тази кал. Можете да получите ботулизъм, ако токсинът попадне в устата ви или върху увредената кожа. Затова не сваляйте ръкавиците, а разредете белина, съдържаща 5 - 6% натриев хипохлорит. Вземете една част белина на пет части вода.
Значи това е. С разреден един до пет белина е необходимо да избършете (или е по-добре да го поръсите от спрей) всички места, с които изтеклата кутия е влязла в контакт. Трябва да обработите всички парцали, с които сте изтрили капките, всички повърхности, отварачка за консерви и всичко това. Белината трябва да се остави върху повърхностите за 30 минути.
Видимите и пълни с белина ивици консервирани храни трябва да се изтрият с хартиени кърпи след 30 минути. Използваните кърпи трябва да се пъхнат в найлонов плик и едва след това да се изхвърлят в кошчето.
И това не е всичко. След като изтриете ивиците с хартиени кърпи, нанесете отново белина върху тези повърхности и изчакайте отново 30 минути. Тогава просто трябва да измиете всичко. Това е единственият начин да се отървете от токсина по повърхностите.
Толкова за изтеклата банка. Сложно?
Харесайте и се абонирайте за моя канал. Прочети статия за бактериалните спори.
