Някои бактерии могат да образуват спори. Ако средата стане неприятна за микроба, тогава той се скрива в специален пашкул с много дебела кожа и заспива.
В това състояние бактерията почти не диша и не се храни. Всички процеси в нея са силно забавени.
Под формата на спора бактерията може да издържи на излагане на сурови химикали, нагряване до 150 градуса и замръзване до температурата на течния азот.
Но ако температурата на околната среда е близка до телесната температура и нещо вкусно прониква през стената на спората, тогава бактерията започва да оживява, покълва и отново става весела и весела. По този начин можете да получите хранително отравяне или ботулизъм.
По някое време хората се умориха от постоянно отравяне с консерви и започнаха да търсят начини за борба с бактериалните спори. През деветнадесети век физикът Джон Тиндал живее в Англия. Той предложи умен нов метод за стерилизация.
Същността му е, че течността или продуктът се нагряват до 80 - 100 градуса, след това те поддържат ниска температура, а ден по-късно отново се нагряват. Тези цикли се повтаряха няколко дни.
Бактериалните спори, които оцелели след нагряване, поради своята едноклетъчна глупост, се радвали на комфортна температура и покълвали. Няколко часа по-късно те попаднаха под топлинен удар и умряха безопасно. Повтарящите се цикли на нагряване позволяват да се справят с най-упоритите микроби. В чест на учения методът беше наречен тиндализация.
Затова не си мислете, че задържането на стъклен буркан над вряща вода ще го стерилизира.
Харесайте и се абонирайте за моя канал. Вижте моите статии по свързани теми:
Микробите живеят в студа
Хладилниците предпазват от рак на стомаха
Защо циститът се повтаря
Не хранете микробите си с желязо
