Доктор с 23 години опит отговори
Пиша много за факта, че по време на настинка пиенето на много топла вода е много важно. И препоръчвам да правите плодови напитки - например да заливате с вряла вода боровинки, морски зърнастец и други здравословни плодове.
Но възниква въпросът - няма ли да се унищожи витамин С?
По принцип витамин С (аскорбинова киселина) не е много стабилно съединение. Той активно взаимодейства с кислорода във въздуха и се окислява. В този случай светлинният фактор увеличава скоростта на реакцията. Ето защо нарязаните плодове и зеленчуци трябва да се приготвят незабавно или да се съхраняват в хладилник (тъмни, когато са затворени).
въпреки това има един интересен нюанс с врящата вода - в нея има малко кислород. Този газ излиза на мехурчета при нагряване.
Следователно, изливането на плодове с вряща вода е по-здравословно от топлата вода, защото в него има много кислород. И ако увеличите температурата на първоначално топлата вода, реакцията на окисление ще отиде още по-бързо.
Когато врящата вода се охлади, процесът на насищане с кислород е относително бавен, така че вероятността за запазване на витамин С е по-висока, отколкото при първоначално топла температура.
Ето такъв интересен парадокс.
Но все пак ви съветвам да не чакате милост от природата, а да приемате таблетки с витамин С. И, разбира се, не злоупотребявайте със захарта, когато готвите плодови напитки. Опитайте стевия или еритрол.
Вашата доктор Павлова
