Магазините са препълнени с месни колбаси, които не са много полезни за организма. В такива продукти има много консерванти, оцветители и други изкуствени и много вредни добавки. Никой не знае от какво точно е направен колбасът, какви съставки съдържа, включително месото. Затова ви предлагам шикозна алтернатива на колбаса - това е резки. Само естествени съставки и не е нужно да търсите такъв продукт по рафтовете на магазините. Предлагам да го приготвите със собствените си ръце у дома!
Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание при приготвянето на гореспоменатото ястие, е качеството на месото. Ще бъде просто перфектно, ако не се налага да го купувате от непознати в месото. Трябва да сте на 100% сигурни, че месото е висококачествено, домашно и прясно. И това са всички нюанси, определено можете да приготвите вкусен и здравословен деликатес, ако месото е добро.
Сушено месо - натурално, без оцветители, консерванти и други глупости в състава. Готвенето обикновено е лесно и можете да го съхранявате доста дълго време. И още един плюс, цената на продукта ще бъде по-евтина от колбасите. Можете да ядете рязко месо вместо наденица, да правите сандвичи от него, или дори да го сложите на празнична маса, то ще отлети за нула време!
Що се отнася до вкуса на резкия - той ще бъде мек и, в зависимост от количеството добавени подправки, остър и пикантен.
Рецепта за сушено месо
Препоръчвам да закупите свински врат, така че рязкото изрязване да е красиво, добре, и за да не изсъхне. Веднага ще ви предупредя, че макар подготовката да е проста, тя е доста дълга. Така че, моля, бъдете търпеливи, скъпи мои гастрономи. Гарантирам, че ще бъдете доволни от резултата! Определено няма да остане безразличен към този деликатес!
Ще имаш нужда
- свинско месо - 2 килограма;
- сол - 0,5 килограма;
- смес от пипер - 2 чаени лъжички;
- мащерка - 4 грама;
- семена от кориандър - 2 чаени лъжички;
- розмарин - 4 грама;
- лаврушка - 5 листа.
Стъпки за готвене
1. Свинското месо трябва да се измие и след това да се изсуши с хартиена кърпа. Излишните мазнини трябва да бъдат отрязани.
2. В кафемелачка или което ви е по-удобно, смелете розмарина, мащерката, кориандъра и дафиновия лист. Добавете смес от чушки към подправките, разбъркайте и след това разтрийте парче месо от всички страни с получената смес.
3. След това се нуждаете от контейнер. Поставете месото в него, поръсете обилно със сол, поръсете от всички страни и го поставете за два дни в хладилника.
4. Веднъж 3 пъти на ден ще е необходимо да обърнете парчето месо, така че да е добре осолено.
5. След зададеното време месото трябва да се извади от солта, да се изплакне старателно под крана и да се изсуши с хартиена кърпа.
6. Не казах веднага, че не е нужно да изхвърляте подправките, които сте оставили, когато сте търкали месото. Трябва да разтриете парчето с всички остатъци, само солта вече не е необходима! Вземете сух тензух, сложете месото в него и го закачете на хладно, проветриво място. Балконът работи добре или можете да го окачите директно в хладилника. Оставете месото в това състояние за 2 седмици! Ако държите месото в хладилник, то то трябва да се обръща 2 пъти на ден!
Времето изтече и вече можете да вземете проба от невероятния деликатес! Оказва се безумно вкусно, евтино и безвредно. Единственото нещо, което ще похарчите много, е времето ви. Но мисля, че качеството е много по-важно от това!
Добър апетит!
Прочетете също: 7 състояния на ноктите ви, които могат да показват проблем в тялото
Оригиналната статия е публикувана тук: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-vyalenoe-myaso-v-domashnih-usloviyah.html
