Ако имате собствена градина, тогава, разбира се, правите подготовка за зимата. Е, дори и да нямате заговор, можете да приготвите храна за бъдеща употреба под формата на осоляване, конфитюр или замразяване, като просто закупите необходимите продукти на пазара или в супермаркета. Краставици, домати, зеле, плодове, плодове. Освен осоляването, много обичам да замразявам храната за зимата. Много е удобно например да си вземете торбичка с вече нарязани зеленчуци през зимата, които след размразяване миришат така, сякаш току-що са извадени от градината, размразяват и готвят любимото ви ястие.
Е, какво ще кажете за замразяване на плодове? Сега не говоря за касис, цариградско грозде, боровинки, които след размразяване изобщо не се "сменят". Говоря за ягоди или например малини, ягоди. Въпреки такова удивително изобретение като фризер, понякога, вместо вкусно замразяване, домакините получават безвкусен лед или каша. Замразяването на плодове не е лесна задача. Ето защо, нека поговорим по-подробно за това как правилно да замразите зрънцето. Не е достатъчно да го измиете, да го поставите в контейнер и да го поставите във фризера. Да започнем по ред.
Опаковка и дата
За да замразите плодовете, трябва да използвате специална вакуумна торбичка или контейнер. Дори при температура от минус 18 градуса в хладилника може да се разпространи неприятна миризма. Плодовете, като по принцип други продукти, много добре абсорбират всички чужди миризми.
Например, ако замръзне в хранителен филм, той ще загуби своята еластичност, може да се разкъса и продуктите ще поемат всякакви миризми. Яденето на ягоди с вкус на рибен аромат ще бъде неприятно за вас, нали? Важно е да напишете датата на опаковката, за да знаете със сигурност колко дълго е зрънцето във фризера.
Малки порции
Голяма грешка е да се замразяват плодовете на големи порции. В крайна сметка тогава трябва или да размразите всичко, или да разделите необходимия обем. Е, защо са тези мъчения? Много по-лесно е да замразявате ягоди или малини на малки порции. И в никакъв случай не трябва да размразявате голям обем, да вземете колкото ви трябва и да хвърлите останалото обратно във фризера. Тук зрънцето определено трябва да бъде изхвърлено.
Скорост на замръзване
Ето един интересен нюанс. Експертите препоръчват да се даде на плодовете шоково замразяване! Колкото по-бързо замръзва зрънцето, толкова по-малко кристали лед се образуват на повърхността му. Ако вашият фризер има функция „бързо замразяване“, не забравяйте да го активирате.
Покрити със захар плодове
Много добър вариант е да замразите ягодите в захар. Изваждайки зрънцето от фризера, вече ще получите почти готов десерт. За 1 кг ягоди ще ви трябват 2-3 супени лъжици захар. Но, разбира се, можете да добавите повече към вашия вкус.
Първо, трябва да изплакнете зрънцето, да го изсушите внимателно и да отстраните дръжките. Поставете ягодите в купа, поръсете със захар и разбъркайте внимателно с дървена лъжица. Ягодов сок, разбира се, ще се появи, но в това няма нищо лошо. Остава само да подредите плодовете в контейнери заедно със сока, който се появи, и да ги изпратите във фризера. Отличен "полуфабрикат" за пълнене на пайове, приготвяне на смутита, добавяне към каши, сладолед и др.
Сухо замразяване
За сухо замразяване също изплакнете плодовете, изсушете върху хартиени кърпи, отстранете дръжките. След изсушаване с кърпи, поставете плодовете върху лист за печене, застлан с пергамент. Поставете листа за печене във фризера, шоково замразяване и след това поставете всички плодове във вакуумна торба. Така вашите ягоди ще останат своята „родна“ форма, т.е. няма да се мачка, а също така няма да загуби полезните си свойства.
Кажете ни в коментарите какви още знаете тайните на замразяването на такива деликатни плодове като ягоди, малини, горски ягоди!
Прочетете също: 7 състояния на ноктите ви, които могат да показват проблем в тялото
Оригиналната статия е публикувана тук: https://kabluk.me/poleznoe/kak-pravilno-zamorazhivat-klubniku-i-drugie-yagody-na-zimu.html
