Искам да споделя с вас удивително проста и вкусна рецепта за най-деликатния пай със заквасена сметана. Когато изпекох за първи път, семейството унищожи тортата за минута. Това е необичайно и се топи в устата ви. И отнема около 10 минути за готвене. След това фурната започва да работи и ние можем да си починем и да разлистим дзен.
Как да се направи
Трябва да вземете брашно и съд за него. Брашното трябва да се пресява за кислород. След това изсипете бакпулвера в купа и разбъркайте. След това добавете сол. Смесете също. Сухите съставки трябва да бъдат добре разпределени в брашното.
Разбийте добре яйцата в друга купа до образуване на пяна, бавно добавете гранулирана захар и разбъркайте внимателно.
След това вземаме замразено масло. Трябва да се настърже. По-добре е да направите това на едро ренде. Понякога можете да използвате пасатор. Кой, както е по-удобно.
Добавете настъргано масло към съда, където има брашно. Можете да го смилате за минута. Маслото се втрива много лесно. И пасаторът ще се втрие след няколко секунди.
След това добавете брашно и масло към яйцата. Трябва много бързо да замените тестото. съберете го на кок. Не се изисква дълго месене - маслото започва да се топи от ръцете. Тестото с разтопено масло няма да се получи ронливо, то променя консистенцията си и ще бъде като тухла.
Сега вземаме формата за фурната. Поставяме нашия колобок в него и го размазваме във форма, като го смачкваме правилно, където е необходимо.
Разделените форми са много удобни за такъв тест. Е, или, ако няма такива форми, тогава просто незалепвайте. Много е важно да направите страните по-високи. В крайна сметка ще имаме пълнеж, но той се увеличава донякъде по размер.
Така. Тестото е във формата и е взело желаната форма. Сега го покриваме със салфетка и отново го прибираме в хладилника, за да не тече маслото. Така че не пренебрегвайте тази точка.
Сега ще започнем да подготвяме пълнежа.
Нуждаем се от гранулирана захар. Изсипете го в купа, добавете нишесте и няколко пилешки яйца там. Сега трябва да разбъркате всичко добре. Добавете мазна заквасена сметана към сместа и отново разбъркайте добре. Пълнежът е готов.
Да се върнем към теста. Изваждаме формата с него от хладилника, изваждаме салфетката. Изсипете сместа от заквасена сметана в средата и я изравнете с лъжица. Трябва да постигнем еднаквост. Можете да сложите горски плодове отгоре. Имах замразена череша, използвайте я. Плодовете ще се удавят малко - това е нормално.
Загрейте фурната.! 80 градуса ще са достатъчни. Отгоре покрийте тортата с фолио, за да не загори. В края на готвенето (след около 40 минути) свалете капака на фолиото. Готвенето на ястието отнема един час, но е по-добре да се придвижвате до печката. Някой ще се нуждае от малко повече време, а някои дори от един час.
След като тортата е готова, извадете я от фурната и я сложете да се охлади. Едва след като десертът ни стане студен, внимателно го извадете от формата. Ако се направи по-рано, може просто да се разпадне. Ще бъде вкусно, но грозно. Сега пайът, който е бил безопасно отстранен, трябва да се нарязва, поръсва се с пудра захар (можете да пропуснете тази точка) и се сервира.
Пълнежът със заквасена сметана е много сладък.Ако не ви харесва, когато е примамка, можете да намалите количеството захар. Плодовете добавят киселост, те се съчетават както с тесто, така и с пълнител за заквасена сметана. като цяло тортата се топи в устата ви. Тестото от песъчинки по тази рецепта се оказва невероятно крехко.
Какви продукти са необходими
Тесто:
Пресято брашно - 300 гр.;
Един час л. сода или бакпулвер;
2 средни пилешки яйца;
половин чаша захар;
четвърт чаена лъжичка сол;
половин пакет масло.
Пълнене:
Захар около половин чаша (вземете на вкус);
2 с.л. л. картофено или царевично нишесте (ако нито едното, нито другото, тогава не можете да използвате нишесте, тогава трябва да вземете две допълнителни яйца);
2 пилешки яйца (при наличие на нишесте, без него броят на яйцата се удвоява);
Колкото по-мазна е заквасената сметана, толкова по-добре - 400 г;
Замразени плодове (пресни) около 100-150 g.
