Всяко семейство има свой кулинарен sekretiki. Решихме да съберем тези, свързани с работа с тестото. Наистина, понякога е невъзможно печене чист въздух и богата, и така искам да поглезят вашите близки невероятни кулинарни изкушения.
• За още на втория ден въздуха и кифли остават меки, се добавят при получаването на разреден тест картофено нишесте вода. Освен това, за въздух печене, задължително пресяване брашно, така че тя е пълна с кислород и различни замърсители се отстраняват.
• В теста за палачинки, хляб, палачинки, кексове, добавете 1 супена лъжица gorochkoy грис с 0,5 литра течност. Печене е пищна по-дълго и няма да изсъхне.
• В допълнение към млякото към тестото, можете да добавите 0,5 ст. минерални, характеризиращ се развежда 1 чаена лъжичка гасена сода. Печене ще бъде излъчен още на втория ден.
• При изготвяне на тестото, не позволявайте на стаята е проветривата, в противен случай ще бъде с дебела коричка пайове.
• Всички продукти за тесто с мая, които трябва да бъдат сигурни, да се топли, да ги премахнете от хладилника предварително, така че те се затопля до стайна температура.
• вода или мляко тесто с мая трябва да е около 30-35 градуса до маята и "играе".
• натисна тесто, което трябва да се поддържа ръцете си суха.
• Преди изпращане пайове се пече във фурната, те трябва да бъдат оставени на масата в продължение на 15-20 минути, за хидроизолация. Така че те са добре pripekutsya и повишение.
• За попълване на пая не са изсъхнали, те трябва да се пече на умерен огън.
• Масло в разтопен форма тесто структура се влошава.
• На мляко тесто се оказва много по-ароматен с хубава коричка.
• За теста, използвайте само прясна мая с алкохол миризма. Можете да разберете качеството на мая в аванс. За да направите това, малко гъба, а след 30 минути гледане на резултата. Без напукване - остаряла мая.
• Излишната захар в процес на ферментация на тестото мая се забавя и води до прегаряне печене.
• Мазнини са въведени в края на месенето на тестото. Те трябва да бъдат омекотени с дебел сметана.
• изпитване, при което се влага само в жълтъците, получава много по-мек и airier.
• Към сладкиша е изпечен високо, че е необходимо да се готви на слаб огън.
• Ако се пече баницата за печене лист, а след това ставам тестото тънко тесто, плънка почувства по-добре.
• За да торта дъно става суха, малко priporoshit дъното на нишесте, и след това нанесете плънка.
• Максималният размер на време, за да се повиши тестото - 3 часа. Ако повече, качеството се влошава.
• Ако тортата затворена, той намазва отгоре на сладко малко вода, мляко или яйца, за да се получи красив златисто кафяво.
• Излишният натрий в теста ще доведе до влошаване на вкуса си и препичане.
• Преди да премахнете тортите от тестото от формите, ще трябва да изчакате да изстине напълно.
• Ако добавите стафиди в тестото, то първо трябва да оваляйте в брашно.
• Сол се добавя към тестото в момент, когато ферментирал тесто.
• Ако тестото е готово, а вие не можете веднага да го използва за печене, покрийте с влажна кърпа.
• Не режете тортата с топла, в противен случай тя ще се прекъсне, се рушат, пълнене ще падне. Изчакайте, докато се охлади. Но ако няма време, накиснете ножа в гореща вода, избършете и нарязани тортите.
• Отделни тортата от тигана, ако тя не е отстранена, можете да използвате конец.
Иска ми се, че вашият печене винаги е била пищна, ефирен и вкусно! И аз се надявам, че моите съвети ще ви помогнат в това!
Вижте също: Природен маска за косопад
Оригинална статия публикувана тук: https://kabluk.me/poleznoe/27-hitrostej-pri-rabote-s-testom.html
