В кафенета и ресторанти, храната е малко по-вкусна и рафинирани, но като всички едно и също пържола, супа или печени. Каква е тайната тук, и как да се научите как да приготвите храна много по-добре? Реших да ви разкажа за тайните на професионалните готвачи, които да им помогнат да се превърне храната си в шедьовър на кулинарното изкуство!
Тайна!
безупречно пържола
Не е необходимо да опече месото веднага, веднага след като се извади от хладилника, оставете да легне при стайна температура (около 2 часа). Така той се загрее, и се запържва старателно размери. Петно с парче месо с хартиена кърпа, за да получите хубава коричка.
сочно месо
Трудно е достатъчно, за да изпържи крехко свинско, за да помогне задържат влагата. И тук, в Европейските готвачи имат много умен рецепция. Преди пържене на месо те се накисват в солена вода на един литър вода, 1/4 чл. сол и 1/2 чл. захар. Месото трябва да бъде напълно залейте с луга и се поставя в хладилника. 1 кг месо ще трябва 01:00 накисване. Необходимо е обаче, че времето не е било по-малко от половин час и повече от осем часа. Ако месото ви нарязва на парчета, времето се изчислява в зависимост от теглото на един брой. Преди пържене, премахване на излишната сол от месото.
ароматни подправки
Преди да добавите подправките в чиния, например, кимион и черен пипер, пробива им в сух тиган, след което се смила в каменна хоросан. Вместо черен пипер на прах, използване пипер преди да го рушат.
перфектни сладкиши
За печене е ефирен, оставете яйцата и млякото през нощта, за да престои на стайна температура.
Риба с коричка
Преди да се готви бяла риба на скара, promazhte го леко с майонеза, с помощта на четка. Тогава парчета риба нужда сол, и могат да се изпращат на скара. Така че на риба ще бъде вкусно свеж. Подправки не е необходимо, просто достатъчно сол много употреба и преди края на готвенето, можете да поръсите рибата с лимонов сок.
Стек без използването на масло
На първо място е необходимо да се постави парче месо в тенджера със страната, където е имало мазнини prosloechka. Така месото ще се пържи без масло, освен това, пържола, ще се окаже, много по-вкусни.
Вижте също: Както е извлечена от ставите и цялото тяло пикочна киселина
Air картофено пюре
След Сварете картофите, да изсъхне на горещ сух тиган с останалата вода се изпарява. Вижте само, така че картофите не започват prizharivatsya. И тогава можете да направите картофено пюре, с добавянето на затопленото мляко.
Delicious супа
Зеленчуци преди готвене на супа от тях се нуждаят от малко се запържва в тиган с олио. Така ще карамелизиране на захарите в зеленчуци и супа е ароматно и богати на вкус.
вкусни палачинки
Каквато и да е рецепта за палачинки, тесто, добавете 2 супени лъжици заквасена сметана. Така палачинки са получени по-вкусни и по-нежна, и няма да се счупят, когато ги шофирате в плънката.
Захар като подправка
Добавете захар при всяко хранене, къде да се яде домати, защото на тяхната естествена киселинност ще намалее леко, и ястието е най-добре разкрива вкуса.
Красавеца слънчевата страна
Глазунов е необходимо да се запържва в масло, малък огън, а тиган с дебело дъно. На първо място, се загрява тиган и след това хвърля 0,5 ч.л. масло, само че трябва да се стопи бавно и примамка, а след това разбито яйце и пържени 5 минути. Туршия ястие е необходимо преди употреба.
бульон
Използвайте супа пиле и го варете на умерен огън в продължение на три часа, без капак. Отстранете пяната, без да позволи бульон кипене. След 1.5 часа в режим на готвене, трябва да се добави лук, моркови, целина и магданоз.
Свеж в печене
Поставете във фурната с купа с вода и пара, която ще се появи, за да помогне в намирането на най-подходящото за печене свеж, но не го направи трудно.
пържен лук
На среден огън загрейте тиган, добавете малко олио и масло, а след това хвърля нарязания на ситно лук и сол. Лукът придобият красив цвят, аромат и сладък вкус.
Чесън без чесън
Ако обичате този зеленчук, но се страхуват от теб след това ще бъде неприятно да миришат, просто намажете ястие чесън и след това Нанесете ястие.
Вижте също: 7 състояние на ноктите ви, което може да се каже за проблемите в организма
Оригинална статия публикувана тук: https://kabluk.me/poleznoe/15-sekretov-opytnyh-povarov-dlya-uluchsheniya-vkusa-i-kachestva-bljud.html
