Не подправки, и най-изтънчения храна - е свеж и безлични. Това е набор от подправки дава ястие ярка индивидуалност, както и способността да изберете правилните подправки отличава добра домакиня.
Разберете, може да бъде много трудно в най-различни подправки, предвидени. И ние се страхуват да развалят ястието, предпочитате да използвате познатото и често не е много богат набор от подправки. Дори и използването на бахар, карамфил или магически свойства листа(Което, между другото, може да не се използва само в храната) понякога ни създаде трудности.
Оказва се, да овладеят тази наука не е толкова трудно. Запишете се в една тетрадка, която подправки са подходящи за различни ястия, експеримент и своя дом за готвене в тази област.
За месо: червено, черно, бахар или карамфил, риган, мащерка, кимион, куркума, лук, риган.
За домашни птици:мащерка, риган, розмарин, градински чай, мащерка, босилек.
За рибата:дафинов лист, бял пипер, джинджифил, бахар, лук, магданоз, люта чушка, горчица, копър, мащерка.
Grill:червен пипер, бахар, кардамон, мащерка, риган, индийско орехче и боздуган, кимион, джинджифил, чили. ЗА ИГРА: мащерка, риган, бахар, червен пипер, хвойна.
За яхнията: червен пипер, джинджифил, куркума, кориандър, горчица, кардамон, кимион, черен пипер, бахар, индийско орехче, карамфил.
За зелето: кориандър, копър, кимион, черен синапено семе.
картофи:кориандър, куркума и Asafoetida.
За бобови растения:кимион, Asafoetida, джинджифил, черен пипер, лавандула мента и кориандър.
За маринатата:дафинови листа, хвойна (плодове добавени в подготовката на кисели краставички дивечово месо и риба), копър нишки, притежаващи пъпки, цветя или семена.
Плодове, сокове,компоти: канела, карамфил, джинджифил, анасон, кардамон.
За пастет:бял пипер, канела, джинджифил, дафинов лист, карамфил, канела, звездовиден анасон, джинджифил, кардамон.
печене:карамфил, канела, звездовиден анасон, джинджифил, кардамон, бахар, портокалова кора, анасон, сусам, маково семе и ванилия.
За пилаф: куркума, кимион, кориандър, шафран.
За топло мляко: канела, кардамон, шафран.
И не забравяйте да се учи,някои подправки помагат при болести.
