Golonka, или като имаме в Украйна, той се нарича джолан - е най-горната част на предната част на месото от свински крака. Особено апетитни се пече изцяло в мед горчица сос с добавка на бира, както се прави в съседна ни Полша. Пътувайки из страната, във всяка крайпътна механа можете да опитате опцията си готвене това не е диета, храна, защото Wielkopolski на Pomorski, в Beskid и в sondetski. И дори да стане член на фестивала на 30-дневния посветено на тези продукти, по време на който готвачите импровизира и експеримент, опитвайки се да надминат един друг в което го прави.
Трудно е да се повярва, но преди известно време - Golonka не е известен в тази страна. Основателите на тази рецепта всъщност са германците, които, заедно с пруските власти доведоха го в Полша. Но поляците е по-добре да не се напомня, те считат, че по отношение на родния и изобретението може дори да се обиди. Ние няма да се свържем с вас, за да се разберат тънкостите на тези исторически и подготвят по-добре тази проста, но много вкусно и задоволяване ястие.
СЪСТАВКИ
Свинско опашка - 2 бр. (1.5 кг)
Лук - 1 бр.
Морковите - 1 бр.
Целина - 1 бр.
Дафинов лист - 2 бр.
Бере тъмно - 0.5 л
Горчица - 1 супена лъжица. л.
Мед - 1 супена лъжица. л
Сол и черен пипер на вкус
Получаване стъпка по стъпка
1. Дръжки промива с течаща вода и леко се суши за кърпа.
2. Сложете тиган на огъня с вода, когато кипи, се връща целия лук и моркови, целина, сол и добавете пипер и дафинов лист.
3. Потопете се във вряща вода и се варят опашка на средна температура за един час и половина, докато месото омекне, но това не трябва да се сварят.
4. В същото време, подготвя марината. Към тази смес горчица, мед, бира (по желание може да бъде заместен с соев сос се разрежда с вода в съотношение от 150 г соев сос в 350 г вода на сол в този случай не е необходимо). Добавете сол на вкус, черен пипер и подправки.
5. Когато отвара на стеблото, което се потапя в марината и се оставя за 5-6 часа (може да се остави цяла нощ в хладилника).
6. След изпращане на предварително загрята на 200 градуса фурна за около един час, както и периодично завъртане пръскане марината.
Яденето кокалчето на полски език с топлина топлина с всяка гарнитура, но традиционно се сервира с гевречета и бира. Бон апети!
