Испанците обичат да ядат, и знаят много за готвене. Най-популярната традиционно ястие в Испания - паеля. Подгответе във всички региони на страната, както и разнообразие от рецепти има повече от 300. Впечатляващо?
Конструкцията се състои от паеля най-достъпните за хората в региона Продукти: пиле, заек, морски дарове, риба, боб, домати. Но във всички вариации имат две неизменни компоненти - ориз и шафран.
Традиционно, паеля се приготвя в специален тиган наречен paelera. Испанците смятат, че това е - ключът към вкусни паеля. Но не се притеснявайте, ако баба ти не е роден в Андалусия и Каталония, а вие имате у дома има няма специални прибори за готвене паеля. Но със сигурност има един стар голям тиган от чугун с ниски страни и широк плоско дъно, където баба ти украински вкусни пържени картофи за цялото семейство. Това е тиган в Испания и призова paelera.
Предимството е, че поради големия размер и ниски страни на всички съставки се поставят върху него тънък слой, което позволява на водата да се изпари равномерно и оризът се вари мека.
Кук паеля у дома е съвсем проста, най-важното да се намери рецепта за вкус и закупуване на необходимите продукти.Например, за да се подготви паеля с морски дарове ще ви трябва:
• Кръгла ориз - четиристотинграма
• Две големи глави лук
• Две големи домати
• Зехтин за пържене
• в черупките на мидите - 0,5 кг
• Голям скариди - 8 бр.
• калмари пръстени - двеста и петдесет милиона грама
• 4 скилидки чесън, средни
• Един морков
• две сладки пиперки
• връзка магданоз
• шафран, дафинов лист, сол
Получаване стъпка по стъпка
1. Почистете лук, чесън и моркови. След това извадете от главите на скариди и черупките чревния вена (тя се изхвърля, всичко друго ние все още полезно).
2. Добавете черупките и ръководителите на скариди в тенджера, напълнете с вода, сложете в малък пожар. След кипене, добавят цели моркови, две скилидки чесън, лук и дафинови листа и стебла от магданоз, сол. Кук в продължение на 30 минути. Полученият бульон се филтрува.
3. Докато чорбата се приготвя, домати разрез, попарване, ги изважда от кората и се нарязва на кубчета. Ние се смила чесъна и магданоза, ги разтрийте на пихтия. Порода прах шафран в малко количество вода.
4. В тиган затопли зехтина и мястото на това внимателно се промива миди. Изчакайте, докато те се отварят, ги изважда от тигана в една чиния.
5. След това сложете три минути в същия тиган, белени скариди, а след това те да се прехвърлят към мидите.
6. Сложете доматите в тенджера, пюре чесън и калмари. Фрай за 4 минути, след което се разпространи в една и съща фигура. Fry, като се разбърква 6 минути, добавете черен пипер и се готви за още 4 минути.
7. Напълнете тенджера бульон, шафран, сол, лежеше върху красиво миди и скариди. Оставете да къкри на слаб огън, докато готвят ориз. Сервирайте директно в тигана. Бон апети!
