Пиле Киев е отличителен белег на украинската столица, както и, да речем, кестени Киев торта. Докато служи това ястие в цял свят. Така например, в американски менюта ресторант, можете да видите «Пиле Киев» (Пиле Киев), или дори «Tsiplenok Po-Kievski». И в Париж, ще можете да се насладите на този деликатес, наречен "котлети де давай напред." Съществува мнение, че тя е във Франция това ястие дойде при нас в началото на 20-ти век и така пръчка, че е "Пиле Киев".
Но въпреки това, нашата домакиня рядко се готви у дома си и предпочитат да ред в ресторанта, с изключение на рецептата на това ястие е твърде сложна. Всъщност, всичко не е толкова трудно, колкото изглежда. И продуктите са на разположение за готвене и не скъпи нужди. Ето защо, ние не виждам причина да се откаже от получаването на ароматни сочни бургери в кухнята.
ПОДГОТОВКА. Отличителна черта на пиле Киев, че те не са подготвени от мляно месо и пилешко филе. Едната половина се превръща в едната гърда котлет. Кой е готов да си купи филе не е проблем, но ако искате да се готви класически вариант на патентовани котлети с кост, което трябва да се вземе цяло пиле. Тогава, рязане на гърдата, ще трябва да напусне по крилата.
Но офертата да напуснат тези кулинарни подвизи за по-късно, когато рецептата ще бъде усвоили до съвършенство. В същото време, това ще бъде достатъчно, за да се запази на раменна кост на крилото, за да го почистите от кожата и ставите с остър нож.
Пилешки гърди се състои от две части - големи и малки филе да готвя бургери, ние трябва и двете. Разделят се връзките от една страна, и другите две части на обвивка в пластмасова обвивка, след това леко отблъскване на плоската страна на чука за състоянието на дебелината на торта 0,5 cm. Не отблъсне зъбното страна, защото това е начина, по който се превърне филето в кайма.
РЕГИСТРАЦИОННИ котлети. Сега вземете голямо парче филе, леко podsolite, при желание се поръсва със ситно нарязан билки и място на него средата на парче масло, а след това се покрива с едно малко парче и затегнете здраво в ролка на принципа на сармички. Продуктът трябва да е здраво, така че маслото в подготовката не е изтекла. Котлет да даде желаната форма, то не забравяйте, в ръцете ми. След това леко се овлажнява на повърхността на продукта с вода и го оваляйте в брашно и след малко повече, не забравяйте, че ръбовете на банички от слепването и повече придобит апетитен външен вид. След това се потапя в тесто.
За тестото на две банички, ще трябва 2 яйца, за да стреляте с една супена лъжица брашно и щипка сол. За да се обърна тесто въздуха, може да добавите малко мляко. След потапяне в тесто, ролкови котлети в галета и малко работа повече на формата, че те се оказаха гладка и красива.
След това отново натопи котлет в тесто и животновъдството. Благодарение на двойното паниран маслото не изтича и бургери ще бъдат хрупкава златиста коричка.
Все по-горещо. Малко по-сухи пържоли с хартиена кърпа, така че маслото в тиган не е съскащи или спрей. Фрай банички може в врящо олио в тиган или във фритюрник до красив златисто кафяво (приблизително 3 минути от всяка страна) и след това се довежда до готовност в предварително загрята пещ при 180 ° С за 15 минути. За да направят това, те трябва да се постави върху хартия за печене, хартия верже печене на.
Проверка на готовността пържоли лесно. Необходимо е да се клъцване котлет, ако от месестата част на сока започва да тече, ястието е готово. Бъдете сигурни, преди да подадете кюфтета на масата, ще ги удари с вилица, за да парата да избяга, в противен случай ухапване от която пада върху горещо масло. Сервирайте пиле Киев с печени зеленчуци, гъби, зелен грах, варен ориз или картофи. Бон апети!
Тайни от главния готвач
1. Cut филе с удебелени ръбове - така че процесът ще стане по-бързо и няма да се реже точно през него.
2. Премахването на филета от сухожилието, можете да направите на продукта по-мек и по-мека. Някои готвачи препоръчват ги леко подбиват на няколко места, за да бургери пържене не се свият.
3. Добавянето галета малко подправки и сушени билки, можете да експериментирате с вкусове и аромати.
4. Wrap торти в найлоново фолио и ги поставя в предната част на панировка за 10 минути във фризера. В този случай, маслото се втвърдява и не искаше да се следват в процеса на "моделиране". Някои домакини поставят котлетите за 10 минути във фризера и след панировка.
5. Ако не разполагате с време, а гостите са на прага, можете да се опрости рецептата използване мляно пилешко. Направи торта от кайма, сложи плънка вътрешността на маслото, а след това увийте хамбургер ролката.
