Малки кръгли питки с невероятно вкусно и ароматно пълнене - традиционен британски сладкиши, наречени Средства Pais. Торти изглеждат много впечатляващи, но като се има предвид, че те са също страхотна история, е наложително да ги подготви за всички майки!
В известния епос на Джон Толкин "Властелинът на пръстените" хобит Билбо е бил ударен от лакоми джуджета, които са изядени всичките си резерви, но това само доказва колко апетитни сладкиши.
Между другото, преди няколко стотин години Средства Pais приготвени само от месо. Днес - това е най-традиционните пясъчни сладкиши с плодове плънка, често с ябълка, но винаги с добавянето на няколко капки ракия, ликьор или бренди. Това е, което му придава характерния аромат бележката.
В перспектива се направи резервация: всички алкохолни изпарения по време на печене Средства Pais се изпари, така че децата тези екстри може също така да бъде!
Средства Pais да изглежда като нещо истинско, само малки и хубави торти. Британците традиционно ги подготвя за Коледа, обаче, нищо не пречи на нас, за да се пекат вкусни pirozhochki днес, след като се хареса на най-страхотното семейство хранене.
СЪСТАВ:за пълнене: стафиди - 200 г, захаросани - 200 г, свинска мас - 200 гр, ракия или бренди - ¾ чаша, лимон - 1 бр, оранжево - 1 бр., бадеми. - 100 гр подправка смес (канела, карамфил, джинджифил, индийско орехче ) - 3 супени лъжици.
За тестото: брашно - 500 грама захар - по 150 г масло - сто и двайсет грама, свинско свинска мас - сто и двайсет грама яйце - 1 бр, мляко - 3 супени лъжици.,
Начин на приготвяне: Попълване за пайове подготвят няколко дни преди готвене. Тя трябва да се настоява, попълване вкусове на всички съставки, създавайки страхотна букет вкус.
Ябълките белени, нарязани на кубчета. Стафиди се промиват, сушат. В купа смесете стафидите, ябълки, захаросани плодове, свинска мас, лимонови и портокалови кори, бадеми, подправки. Покрийте купата с чиста кърпа и се оставя една нощ на хладно място, за да се позволи на вкусове да се слее, да се задълбочи и да се развива във всичките му слава.
На следващия ден фурната до ниска температура от 120 ° С Покрийте купата с фолио и поставете във фурната в продължение на 3 часа. През това време, и в такъв умерен топлина топи мазнините и ябълките омекнат и изгасва.
Ние извади една купа от фурната и да даде на хладно, като периодично се разбърква. Когато сместа е напълно се охлажда, той се разбърква отново, добавяйки бренди. Оставете за една нощ, покрита с чиста кърпа.
На следващия ден, разбъркайте за последен път и се разширява в стерилизирани буркани. Затварят се капаците и премахване на хладно, тъмно и сухо място. Пълнежът може да се съхранява в продължение на няколко седмици.
Завършеният тестото. Пресейте брашното, добавяйки, нарязани на кубчета и омекотена масло и свинска мас (освен като свинска мас в печене, го замени с една и съща сума на масло). връхните си за разтриване на мазнини в брашното, докато се получи смес прилича фини трохи. Изсипете захарта, добавете яйчен жълтък и мляко и се разбърква с лъжица, докато тестото започне да се събере на топка. Ние увийте тестото с фолио и се охлажда в хладилник за 30 минути.
Roll тестото върху леко набрашнена повърхност в работещ слой от около 3 мм, и използване кутии изрязаната тях кръгове. Облицовката на две форми за мъфини. Използването на по-малък диаметър мухъл, нарязани на 24 "шапка" за тях.
Всеки пирожка гъсто се разпространи по-рано събрани плънка - 2 чаени лъжички с пързалка леко трамбовъчни.
Масло от тесто ръба на основата на млякото, покрийте всеки капак торта и внимателно zaschipyvaem пръсти или вилица. След това масло на върха на малко количество мляко. Пече се в предварително загрята 190 градуса фурна за 20-25 минути до златисто кафяво.
Между другото, Средства Pais ще бъде още по-ефективни, ако "капачки" Не кръгове от тесто, и с помощта, например, мухъл под формата на звездички, листа.
