Печено говеждо месо - не само един от най-любимите ястия на английски господа, тя е и национален символ на Великобритания. Името му се превежда като "Печена говеждо месо."
Имаше ястие с развитието на животновъдството в Albion на около 13-ти век и е скъп и недостъпен за повечето от англичаните до средата на 20 век. По традиция, на говеждото печено се сервира в богатите домове в семейната вечеря в неделя с картофи, Йоркшир пудинг и сос.
СЪСТАВКИ
• говеждо филе - 400-500 грама
• сланина - осемдесетгр
• Брашно - четиресетграм
• сол на вкус
за маринатата
• Растително масло - осемдесетграма
• целина корен - 80 грам
• Коренът на магданоз - осемдесетграма
• Морковите - 2-3 бр.
• Лук - 1-2 парчета.
• Дафинов лист - 1 бр.
• Захар - 2 супени лъжици. л.
• Черен прах и бахар
Получаване стъпка по стъпка
1. Зеленчуци и корени, ми, чисти и нарязани на малки кубчета. Добавете захар, масло и черен пипер. Разбърква се добре с лъжица, докато зеленчуците няма да пусне сок.
2. Месо покрити с маринатата и мястото на ден в хладилника на долния рафт.
3. Ние извадете месото от хладилника, изчистване на зеленчуци се рушат от всички страни в брашното.
4. Загрейте дълбок (за предпочитане чугунен) тиган и запържете месото от всички страни в свинската мас.
5. Сложете печено говеждо в пещ, предварително загрята до 250 градуса, се пече на 5-7 минути, за да се намали температурата на 180 градуса. готвене време (от 40 минути до 80) зависи от парчето месо и желаната степен на изпичане.
По традиция, на говеждото печено гарнирано с пържени или печени картофи. Много фино нарязан месо по зърно, но може да се нарязва на парчета с дебелина 1 см, по желание. Спред резена месо върху затоплена чиния и се изсипва сока утаява по време на пържене. Бон апети!
Съвети от опитен HOZYAEK
1.Rostbif могат да бъдат получени като филе от телешко (дебели и тънки ръбове), и костите. Печено говеждо месо с кост е вкусна, но не може да бъде направено внимателно.
2. Подгответе с различна степен на печене, най-популярни във Великобритания, печено говеждо с кръв, но това е въпрос на вкус. Ако семейството ви има деца, е по-добре да се готви печено говеждо, средно, средно и рядко, и без кръв.
3. Прекалявайте месото във фурната не се препоръчва, защото ще загуби своята сочност.
4. Класически печено говеждо печен в пещ, но понякога на скара и задушени.
И за изненада и поглезят обичани ястия, традиционни за различни части на света, вие ще помогнете на нашите Популярни търсения Кухните на света.
