Торта "Птиче мляко" е създаден на базата на любимите бонбони със същото име. Но за разлика от тях - леко вискозна и богат - торта се оказа по-лек, деликатен и ефирен и е изключително популярен през 80-те години на миналия век. И не напразно. Тази торта има своя уникална технология. Важна разлика - на shortcakes: не гъба, а не пясък, вкусът напомня на дома торта. Друга тайна - е суфле, което се получава, особено нежно, защото той не е изготвен въз желатин и агар-агар.
Ние предлагаме да се готви тази торта за маса на легендарния Нова година. Не се съмнявайте, гостите няма да останат разочаровани и ще поиска рецептата.
СЪСТАВКИ
за торти
- Масло (стайна температура) - стограм
- Захар - петдесетгр
- Яйца големи - 1 бр. (Или 2 малки)
- Пшенично брашно - 3/4 чаша (около 130-140 грама)
- Печене прах - 1 чаена лъжичка
суфле
- Яйца - 5 бр.
- Пудра захар - 200 гр
- Царевично нишесте - 1 супена лъжица. л.
- Масло (при стайна температура) - сто и петдесетграм
- Мляко - ½ чаша
- Агар - 2 супени лъжици (или 20 г желатин)
- Студената вода - 80-90 мл.
глазура
- Шоколад - седемдесет и пет милиона грама
- Масло - 50 грама
- Мед - 1 супена лъжица. л.
- Шоколад - седемдесет и пет милиона грама
- Масло - 50 грама
- Дебел заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.
Получаване стъпка по стъпка
1. Ние получи маслото от хладилника за 1-2 часа преди готвене. Важно е да се направи престои на стайна температура и тя е доста мека. За торта се обърна леко и въздух, както е в оригиналната рецепта, маслото трябва да е с високо качество.
2. Beat масло миксер в продължение на 3 минути, постепенно Изсипете захарта и малко размахване.
3. Пресейте брашното и добавете към него една супена лъжица бакпулвер.
4. Добавете сместа масло захар до стайна температура яйце, леко размахване, а след това постепенно се намесва в брашно.
5. Поставя тестото в намазана форма (диаметър 22 cm). Изравняване на повърхността на ножа и се пече в предварително загрята фурна на 220 градуса около 20 минути. След като кората е леко покафенеят отгоре, незабавно изключете.
6. В същото време, подготовка на суфлето. За подготовката му предварително разделяне на протеините от жълтък и белтък поставят в хладилник, те трябва да се охлажда добре. Жълтъци се разпрашава с 1 чаша пудра захар, изсипва мляко, разбърква се, добавят нишестето. Старателно размахване и сложи купата на водна баня в продължение на тенджера с вряща вода. Кук, докато дебели и даде да се охлади напълно.
7. Омекотена масло, ритъм, докато пухкави миксер. Правилно размахване охладено яйце смес, добавете маслото в нея и отново разбийте.
8. Агар-агар се изсипва гореща вода (ако се използва желатин - студено) за 15 минути. След това се затопли на водна баня (или слаб огън), като се разбърква до агар-агар (желатин) се разтвори напълно.
9. Beat протеини в пяна стабилна. Те бързо поток, месене миксер при максимална скорост, излива агар (желатин). Beat при висока до приключване на охлаждането. Когато масата е охладил превключите миксера на най-ниската скорост. Добавете сметана и яйчен крем и разбъркайте добре.
10. С остър нож изрежете тортата хоризонтално на две части. Половината от тортата, предвидена в дълбока форма, запълване сметана, покриване на втория Korzh и сложете в хладилника в продължение на 8 часа.
11. Готвене с шоколадова глазура. За да направите това, Разтопете шоколада на водна баня, добавя към маслото и меда. Можете също така да направите заявка за глазура бе брилянтен, добавете една супена лъжица заквасена сметана мазнини.
12. Ние извадете тортата от формата и се излива върху гланца. Сложете в хладилника за около час. Преди да сервирате, поръсете отгоре торта препоръчва всеки крем ликьор. Бон апети и Честита Нова Година!
И ние ви каним да погледнете в нашата редовна и много популярна категория FAMILY МЕНЮКъде ще намерите голямо разнообразие от оригинални рецепти, които са сигурни, ще вие и семейството ви хареса.
