В началото на лятото - идеалното време да се подготвят за зимата зеленчуци, е по това време един млад и много ароматен. Как най-добре да се запазят полезните свойства на копър, магданоз, кантарион и други билки, сушени или замразяване?
зеленинанезаменим в кухнята, това прави ароматен и богат първите курсове, краси и допълва вкуса на месо. Има няколко доказани начини да ви помогнат да се запасите за зимата витамин добавки.
Как да изберем най-правилните "" зелените? Опитайте се да изберете зеления богат зелен цвят с богат аромат и един млад тънки стъбла. Не приемайте podvyavshie греди и тези, които стояха във водата, така че зелените мокър и не е подходящо за сушене или замразяване.
Как да си приготвите зеленчуци?Чай закупени трябва да се изплакнат незабавно под течаща вода и се сушат върху хартиена кърпа за изпаряване на излишната влага. Сушени билки трябва да мине през и премахване на дебели стъбла.
Има три основни начина, по които ще ви помогнат да се подготвят за зимата билки: сушене, осоляване и замразяване.
Сушене. Промива се и се суши копър или магданоз да се присъедини в малки пакети и изравнителен конец. Delight не е прекалено дебели пачки зеленчуци ще бъдат много дълго време да изсъхне и миризма може да се появи в средата. Hang гроздовете на листата на въжето надолу. Зелените трябва да се закача на хладно място в проекта, избягват слънчевата светлина, хлофилинът слънце унищожава и се изпарява Зелените етерични масла, тя ще пожълтяват и не е толкова полезен.
В подходящи условия, сушени билки от една седмица до две, в зависимост от температурата и климата. След като съчки лесно се разграждат в ръцете, билки могат да бъдат отстранени. Сушени билки трябва да бъдат отделени от дръжките, се рушат в ръцете си и да се почиства с стъклен буркан с капак. Hranitee възможно на тъмно място в продължение на една година.
Ако няма подходящи условия, за да изсъхне билки на чист въздух, да го направи във фурната. Сушенето е необходимо при температура 45-50 градуса, обръщат периодично, докато изсъхне.
Осоляване.Копър туршия е много прост и се промива суши копър необходимостта от фино котлет. Копър подсолена 1: 1, т.е. 1 кг от копър, което трябва 1 кг сол. Нарязан копър и се смила със сол и пъти в чиста, суха буркани и затваряне на капака. Дръжте буркани с копър нужда на хладно място, в хладилника или мазето. Имайте предвид, че добавяне на кисели копър в чиния, че не е необходимо предварително да сол!
Не мърдай.Замразяване на промива и се суши чрез клонове трябва да фино котлет и се поставят в контейнер или цип торба за замразяване. Уверете се, че зелените са сухи, в противен случай тя е в процес на замразяване slipnetsya и няма да е толкова хлабав. Този начин на събиране на реколтата най-бързо, като ви позволява да се запази свеж аромат, цвят и полезни свойства.
Като алтернатива можете да замрази билки в масло. Обърнете копър, магданоз, лук, фино мелене и разпространение витаминна смес във форми за лед, се налива разтопен маслото и замразяването. Това е едно чудесно допълнение към супа, картофено пюре или спагети на!
Помислете за подготовката за зимата по-рано, така че по време на студения сезон да зарадва семейството си с вкусни ястия витамин.
Също така не забравяйте да попитате за как да замрази ягоди и малини, които трябва да имате всички витамини
