Мусака своите традиционни ястия са жителите на Балканите и Близкия изток. Например, първото споменаване на muguma ястие, рецептата на който е много напомня на класическия гръцки, тя се намира в арабската готварска книга 13 век.
Подобно на всички ястия от националната кухня, рецепти, варират в зависимост от характеристиките на районите, в които те готвят ястието. По този начин, класически гръцки мусака три слой се състои от долен слой от патладжан със зехтин, овче слой (понякога телешко месо) с домати и един горен слой от бял сос бешамел, понякога с добавка на други зеленчуци - лук, картофи или гъби. В арабските страни, мусака сервира студено и прилича повече на италианската салата Caponata. На Балканите, вместо патладжан често използват домати. В Гърция, мусака традиционно се сервира с фета сирене, зелени листа зелена салата, селски пълнозърнест хляб и червено вино. Ние ви предлагаме да се готви и е проста и много вкусно ястие.
СЪСТАВКИ
• голям патладжан - 1 бр.
• Малък tsukkini- 2 бр.
• домати по 3-4 парчета.
• Картофи - 5 бр.
• зехтин - 250 мл
• мляно месо (агнешко, телешко) - 500-600 грама
• настъргано сирене (традиционно Kefalotyri, но всеки разнообразни сирена като пармезан) - 300 гр
• сол, черен пипер и риган на вкус.
ЗА бешамел
• брашно - 2 супени лъжици. л.
• масло - петдесет грама
• Яйца - 2 бр.
• мляко - 2 супени лъжици
• индийско орехче - на вкус.
Получаване стъпка по стъпка
1. Изрежете от патладжан отгоре и отдолу, го почистете от кожата и сложи колона на масата. И след това се нарязва на тънки вертикални филийки. Остави го настрана. Ние правим едно и също нещо с тиквички.
2. Белени картофи и пържени нарязани в голям тиган в горещ зехтин за около 10 минути.
3. След това, в същото масло за 7 минути пържени тиквички, и след тях на същия период от време, ние трябва да патладжан. Зеленчуците трябва да изпържи от двете страни една след друга, да ги полагане на тиган в един слой. Веднага след пържене зеленчуци е отметната назад в гевгир или хартиена кърпа за стъкло излишната мазнина и смени всеки зеленчук в отделна купа. Направете всичко това много внимателно, така че да не се наруши формата си.
4. Форма мусаката. Първоначално, в тавичка изложи на картофените филии, леко сол и черен пипер, за да ги опитате. След това слой от настъргано сирене и месо, което ние трябва да внимателно да подравнява с лъжица или нож. Вторият слой - патладжан филийки, които ние също така да добавят малко сол и черен пипер, поръсва се със сирене. Най-високо ниво - тиквички, сирене, кайма и кашкавал отново.
5. Изготвяне на сос бешамел. За да направите това, Разтопете маслото на слаб огън, като се разбърква непрекъснато, към тях се прибавят брашното, за да избегнете образуването на бучки. Продължавайки да се разбърква, изсипва се в тенджера млякото. Леко бити яйца в отделна купа леко се намесва в соса. Когато фунията се удари в сос - той е готов. Сол и черен пипер на вкус, добавете индийско орехче.
6. Напълнете съдържанието сос от формата и леко изравнявам с лъжица или шпатула. Добавете сух риган на вкус и се поръсва с останалия настърган кашкавал.
7. Пече се в предварително загрята фурна при 180 ° С в продължение на 15-20 минути. Ние даваме готино малко, парче и сервирайте. Бон апети!
В случай, че искате да се поглезите любимите си хора оригинални ястия, традиционни за други части на света, ние ви препоръчваме да погледнете в нашата редовна колонка Кухните на света. Гответе с удоволствие и да споделят с нас вашите коментари и предложения в коментарите!
