Как да изберем варени колбаси: експертни съвети

18 октомври в "Интер" е ново издание на "Една полезна програма."

В студиото, водещ на токшоу Александър Лукяненко и експерт по качество и безопасност на храни Мария Janczyk даде съвети относно избора на варени колбаси.

«Рискът да купуват нискокачествени варена наденица днес е достатъчно висока - казва експертът "полезност програма" Мария Yanchik. - Той е свързан с вредни съставки, които понякога съдържа. Така че голяма част от потребителите в доверието цена за покупка - казват те, е по-скъпи от наденицата, така че е по-високо качество. Уви, това не винаги е така. Затова избора на варени колбаси, не забравяйте да обърнете внимание на неговата текстура, цвят и композиция. Качество варени колбаси трябва да бъде еластична, без кухини и бучки, цвят - розов или светло розово, ако не е пиле. Що се отнася до съставките - колкото по-малка от списъка, толкова по-добре».

Според експерта, в варени колбаси премия, направени в съответствие с ГОСТ, може да включва: свинско, телешко, вода, яйца, мляко, сол, захар, подправки. В този случай, продуктът не трябва да бъде растителни протеини, фибри, нишесте и механично обработени меса

много евтини и с ниско качество.

«По-добре да не вземе наденица, която има хлъзгави черупка - Мария продължава Janczyk. - Ако наденицата е мек на пипане, това означава, че тя съдържа много вода. Също така, не изберете продукт с допълнителни представки към името или тази, на която сте забелязали значителен списък от "Исек". В същото време, стандартът позволява използването на някои добавки, като оцветители фиксатор (натриев нитрит) E250, хранителни фосфати увеличаване плънка плътност, E451, E450, E621 овкусител».

След експертни съвети, и че е необходимо да се разгледат условията на съхранение на колбаси и му срок на годност "Суровината за варени колбаси се осолява говеждо, и има много вода, така че те се съхраняват за дълго. Срок на годност зависи от опаковката. За премия колбаси в естествена обвивка - максимум 72 часа в полиетилен - 8-10 дни и във вакуум - до 15 дни. Температурата в хладилника трябва да бъде от 0 до 6 градуса включително. Важно е да се помни, че продуктът е опакован без вакуум има по-нисък срок на годност».

Интересно е, че в момента на въвеждането му през 30-те години на ХХ век, е смятан за лек клас на наденица един от най-добрите и предназначен за хора с влошено здравословно състояние, така че той се нарича - "Доктор". Оттогава, начините за производство на колбаси не са се променили, но броя на елементите и разновидности на този продукт се е увеличил значително. Как да не се бърка в избора на качеството на продукта?

«Варени колбаси се смятат за диетичен продукт, - казва водещ на токшоу Александър Лукяненко. - Въпреки това, според експерти, не всички от тях могат да бъдат полезни. За да избегнете неприятните последствия за организма, винаги внимателно проучване на състава преди да купите и да изберете премия наденицата».

Дори и по-полезни съвети за това как да изберат варени колбаси - освобождаването на токшоу на качеството на живот "Живата програма":