Новият лидер "инспектор" Юлия Панкова подготвени за читателите kolobok.ua рецепта за перфектната празнична шоколадова торта.
Това е типичен десерт от виенската кухня в същото време един от най-популярните торти в света. изобретение австрийски сладкиши готвач и Франс Захер.
Тайните на готвене шоколадова торта "Захер" споделени ексклузивни води "изпитващия" и стомашно-блогър Джулия Панков. Тя признава, че използва само шоколад като съставка за десерти.- Аз рядко се използват в готварството шоколад. Това се случва, когато готвачът или фондан торта "Захер". Отделно от това, че не е това, защото, честно казано, не много, - каза Джулия.
Съставки за торти:
- Двестаграма - горчив шоколад
- 8 - яйчни жълтъци
- 125 гр - масло
- 10 - Яйца
- 140 гр - Sugar
- торба с ванилова захар
- 125 гр - брашно
Съставките за глазурата:
- 150 гр - Шоколад
- 250 мл. - крем
- 180 гр - захар
- торба с ванилова захар
- Стограма - кайсия мармалад
Пригответе тестото за торти:
Загрейте фурната до 180 градуса. Долната стена и две кръгли форми определят кулинарни пергамент и ги трият с масло. В водна баня, за да се стопи 200 г съкрушения на парчета от тъмен шоколад. Разбийте 8 яйчни жълтъци, добавете към него 125 г масло, масло фондю (стопи до консистенцията на крем) и разтопен шоколад. Протеини 10 яйца бита в гъста пяна, се добавят 140 г захар с малко ванилия, да продължи да бие. Маса трябва да се поддържат във форма и да остане абсолютно неподвижен.
Една трета от разбитите белтъци в жълтъка, за да влезете на масата тук и постепенно добавете останалите белтъци. Излива се пресява брашното - сто двадесет и петгр Цялата маса на сместа, така че белите петна са изчезнали от брашното равномерно на формите. Пече се във фурната, докато тестото е достатъчно сухо и загуби. Вземи кек от формите и ги оставете да се охлади.
Готвене шоколадова глазура:
150 г шоколад (на разделен на части), за да се стопи ниска температура, като се разбърква непрекъснато.
250 мл бита сметана 180 г захар, ванилия захар добавени към стопената шоколад. Готвене 5 мин., No смесване.Beat яйце, добавете 3 супени лъжици шоколад, изсипва се в тенджера - готви 4 минути. Оставя се да се охлади до стайна температура.
На една от торти да се извърши дори слой 8 супени лъжици издържат през сито кайсия мармалад, покриване на втория Korzh. Покрийте тортата с шоколадова глазура, внимателно zaglazhivaya метална шпатула. Поставете тортата върху чиния за сервиране и поставете 3 часа в хладилника, за да замразени глазура. Вземете половин час преди хранене.
Sweet ден!
