За да създадете кулинарен шедьовър нужда добре оборудвана кухня, продукти с високо качество и изработка на главния готвач. В тази професия, както и във всяка друга, има свои собствени тайни. И тяхното знание ви прави истински господар на готвене. Факт е обаче, че професионалните готвачи пазят тайните си в тайна и да ги споделяте само с най-добрите си ученици.
Но мястото на редколегията Kolobok.ua още успях да разбера някои от тях, а ние Бързам да ги споделяте с вашите читатели.
- да се готви перфектна пържоламесото трябва да се извади от хладилника най-малко два часа преди готвене, а след това равномерно изпържи добре. И за да се получи златиста коричка преди готвене път пържола от всички страни с хартиена кърпа. Пригответе пържола без масло. За да направите това, започнете с пържене, което е слой от мазнини.
- че месо (говеждо или домашни птици) не можа да изсъхне в подготовката наТя предварително накисване в солен разтвор. За тази цел, 1 литър вода, добавя 1/4 чаша сол, се накисва в саламура месо и се съхранява в хладилник. Като цяло парче месо в 1 кг, ще трябва един час. Ако месото е нарязано на порции, или това е, например, пилешки бутчета, ще бъдат достатъчни за 20-30 минути.
- че подправки (като черен пипер или кимион) достигнат пълния си вкуси аромат, леко ги топли в сух тиган, след което се смила в хаван.
- че Печене е превърнал във въздуха, Преди тестото, премахване на масло и яйца. Те трябва да са със стайна температура, за 8-12 часа, за да ги премахнете от хладилника.
- непременно добавете захарта и да е храна, къде да се яде домати или доматено пюре. Малко захар, за да неутрализира киселината на доматите и откриване на вкуса на храната.
- че от риба на скара е ароматно свеж, Преди готвене, натопи края на четката в кулинарията майонезата и бързи движения смазване на части от риба, а след това подправете със сол и я постави на скара. Подгответе риба не забравяйте да се поръсва с лимонов сок.
- че подготви перфектно пържено яйце го направите на дебелостенна тиган с масло. Огънят трябва да бъде малка.
- че приготвят вкусни палачинки, добавете няколко супени лъжици на тестото на мазнини заквасена сметана. Така те се превръщат търг и при шофиране пломби не ги счупят.
- че придобие ясна бульон, Трябва да се готви без капак на слаб огън в продължение на най-малко 3 часа. Уверете се, че ястието не кипи и своевременно отстраняване на пяната.
- Месо и първите курсове като чесънНо мнозина се избегне употребата му, защото се страхуват от халитоза. Ако сте сред тях, не добавяйте чесън в храната, а просто смазване чинията си.
Също така, не забравяйте да разберете как да се направи съпруга си този готвач
