Турция в разбирането на жителите на много европейски страни и Съединените щати - точно същия символ на Коледа като коледната елха, подаръци и Дядо Коледа на шейна елени. Ако решите да се присъедините към тази традиция и поглезите любимите си хора с вкусна почивка храна, предлагаме да го направя според рецептата на известния английски готвач Джейми Оливър.
Това е прост и достъпен рецепта, така че можете да се хранят перфектната Коледа пуйка компанията на 10 души. Между другото, тук са основните принципи за подготовка на всички домашни птици, така че да се възползват от тази рецепта (само регулиране на времето за готвене), вие ще бъдете в състояние да се умело се подготвят не само на Турция, но също така и гъска, патица или дори пиле.
СЪСТАВКИ
• Турция - 5 кг
• Лук - 2 бр.
• Морковите - 2 бр.
• Orange Клементин разновидности - 1 бр.
• пресен розмарин - 3-4 стръка
• Целина стрък - 2-3 бр
• Зехтин
• Морска сол
• Черен пипер прясно смлян
За плънката
• Свинско кайма - триста грама
• Лук - 2 бр.
• индийско орехче - ½ часа. л.
• Прясна градински чай - 3-4 стръка
• Галета - 1/3 чаша
• Морска сол
• Черен пипер прясно смлян
Получаване стъпка по стъпка
1. Турция се изважда от хладилника (не фризер) за един час преди готвене. Тя трябва да бъде при стайна температура. Измийте птици под течаща вода и изсушете с хартиени кърпи отвътре и отвън. Турция се поръсва зехтин, сол и пипер втриване.
2. Включете фурната да се затопли (при пълна температура), докато не се затопля Нека плънка. За тази цел се пържат на ситно нарязан лук в зехтин, докато омекне, сол, черен пипер, индийско орехче и добавете ситно нарязан градински чай листата. Ние се пържи още няколко минути, като се разбърква непрекъснато.
3. Ние разпределяме лук сместа в купа и го дам да се охлади. Когато се едва се затопли добавете каймата и галета. Един добър микс. Слизат от плънката в купа и се покрива с кърпа.
4. Половината сложи плънка в птицата за врата. Така че това ще бъде по-сочно и вкусно. Ние се обръщаме отново и запълни празнината от оставащата месото и сложи там няколко клончета от розмарин и нарязан Клементин на половина.
5. Shift пуйката в тавата за печене, поставете около едро нарязани лук, морков и целина. Покрийте птицата с фолио и се слага в много гореща фурна. Температурата веднага намалява до 180 градуса. Пече се в продължение на около 35 - 40 минути за всеки килограм от Турция. При подготовката на домашни птици в 5 килограмова тази рецепта отнема около 3 до 3 ½ часа.
6. На всеки 20 минути поливане пуйка сок от тигана. След 2 часа да го намерите във фурната, махнете фолиото, кора, за да станете златен и хрупкави.
7. Проверете готовността възможно чрез пробиване на бедрото пуйка малък остър нож. Ако сокът е ясна и лесна за ползване, освен месото - птици е готова. Не? Сложете го обратно във фурната и след 15-20 минути, проверка наличността.
8. Приключите, извадете пуйката от фурната и преди сервиране го даде утайки поне 1-2 часа. Бон апети и щастлив Коледа.
Видео инструкция за готвене пуйка от Джейми Оливър.
