Какви са ползите за здравето от спанака? Възможно ли е да се дава спанак на деца и от каква възраст? Как да избираме, съхраняваме, приготвяме ястия със спанак? Коя е най-здравословната форма на спанак?
Наистина листата на зеления спанак са истински килер на много полезни вещества за укрепване на имунната система и здравето на организма. Той е с ниско съдържание на калории, съдържа фибри, много фитонутриенти (витамини и микроелементи от растителен произход), сред зеленолистните зеленчуци - лидер по съдържание на желязо.
Пресните листа спанак съдържат витамини А, К, С, група В, лутеин и бета-каротин, както и фолиева и никотинова киселина, калий, магнезий, манган, мед и цинк, са източник на омега-3 мастни киселини.
Спанакът е добър за:
- борба с анемията
- удължаване на младостта на телесните клетки,
- визия,
- различни диети за корекция на теглото,
- с диабет,
- укрепване на костната система
- нормално функциониране на нервната система,
- по време на бременност - помага за предотвратяване на развитието на дефекти в невралната тръба на плода,
- почистване на тялото от действието на свободните радикали,
- предотвратяване на остеопороза,
- защита срещу сърдечно-съдови заболявания.
100 г пресен спанак запълват почти половината от дневната нужда от витамин С
istockphoto.com
Как да изберем и съхраняваме спанак
Изберете спанак, който е пресен, тъмнозелен, отпуснат, пожълтял или на петна - не го купувайте.Ако листата на спанака не са събрани в собствената ви градина, след обилно измиване под течаща вода ги поставете в подсолена вода за 30-60 минути, така че останалата мръсотия и инсектициди да „излязат“ във водата.
Спанакът (не измит) може да се съхранява в хладилник за около седмица, можете да замразите листата за бъдеща употреба. Въпреки това, колкото по-пресни са листата, толкова повече хранителни вещества съдържат, така че е по-добре да ги изядете възможно най-скоро.
Коя е най-здравословната форма на спанак?
Пресният спанак е най-полезен, когато е суров, листата се добавят към салати, бургери, сок и смутита.
Има много рецепти за ястия със спанак - гювечи и супи, но при топлинна обработка някои от хранителните вещества изчезват, особено при продължителна обработка. Затова в супа, например, спанакът се слага в самия край на варенето и се вари не повече от 5 минути.
istockphoto.com
Опасни свойства на спанака
Повторна термична обработка ястия със спанак (претопляне) могат да доведат до превръщането на нитратите в нитрити и нитрозамини под влияние определена бактерия, която процъфтява в готвени храни, богати на нитрати, като спанак и много други зелени зеленчуци. Спанакът съдържа оксалова киселина, които могат да кристализират в пикочните пътища в оксалатни камъни.
Спанак в бебешка храна
Спанакът може да бъде включен в диетата на детето след 1,5-2 години. Добавете спанак към супа или сварете супено пюре, направете пресни салати, например с краставица и варени яйца, подправете със заквасена сметана.
istockphoto.com
Не забравяйте да разберете как да възпитате у детето си правилните вкусови предпочитания и навика да обича здравословната храна.
