Лекарят дава таблици за сравняване на ползите и вредите от различните видове месо
Повечето от нас ще прекарат този петък в очакване на майските барбекюта.
Читателите на моя канал знаят, че пържената храна е вредна. Но искам барбекю! Нека помислим как да направим барбекюто възможно най-здравословна храна.
Един от основните фактори за стареенето
Неведнъж съм писал, че един от основните фактори на стареенето е натрупването на напреднали крайни продукти на гликиране (AGE). Това е Продукт от реакцията на Майлар: химична реакция между въглехидрати и аминокиселини, които се намират в протеина.
Реакция на Майард- Това е естествен процес, който протича в тялото ни при нормална телесна температура. Но на скара тя тече много по-бързо и по-интензивно.
Концентрацията на крайните продукти на гликиране се съдържа в пържената кора и тази реакция се нарича „вкусна“ с причина. Например премахвам всичко „румено“ от храната, внимателно отрязвам „жарава“ и т.н.
Средно аритметично тялото ни може безболезнено да обработва приблизително 15 хиляди единици CNG на ден
. Всичко над това ускорява стареенето, разваля здравето ви. AGEs, по-специално, допринасят за увеличаване на теглото, развитието на неалкохолна мастна чернодробна болест, захарен диабет тип 2 и повишават риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания и онкология.Толкова обичан от американците е пърженият бекон просто бомба за краен продукт на гликиране. 100 грама съдържат повече от 90 хиляди CNG, шест дневни норми! И ако го готвите поне в микровълновата печка, тогава количеството CNG ще намалее десетократно наведнъж!
Колко AGE има в различните видове месо, риба и домашни птици
А ето и масите с CNG от различни продукти за барбекю. Запетаята след цифрите е делението на цифрата. Тоест, ако е написано 4,752, трябва да разберете 4752 единици.
Ако има само 2 цифри след десетичната запетая, добавете нула. Например 1.12 е 1120.
Вашият доктор Павлова
За още полезни здравни статии - абонирайте се за моя дзен канал
