Доктор с 24-годишен опит - какво знае днес науката за ползите и вредите от соята
За ползите от соята
Една от най-реномираните агенции за контрол на храните и лекарствата в света, FDA през 1999 г. упълномощи производителите на соеви храни да ги етикетират като здравословни храни за сърдечно-съдово здраве.
За да заслужи правото на такова етикетиране, продуктът трябва не само да бъде полезен за една система на тялото, но и като цяло безопасен за хората.
Освен това огромен брой клинични изследвания безопасността на бебешките храни на базата на соя (данните се използват от 1909 г.!).
И учените стигнаха до това заключение соевата формула за бебешка храна е безопасна, включително за репродуктивната система както на момчета, така и на момичета.
В същото мета-анализ подчерта следното Положителни ефекти на соята в човешката диета:
- при пациенти с диабет тип 2 (при мъжете и жените) показателите на липидния профил (холестерол) се подобряват, но показателите за въглехидратния метаболизъм не се променят. Грубо казано, "захарта не се увеличи";
⁃ употребата на соя или соеви изофлавони (предимно даидзеин и генощайн) доведе до намаляване на честотата на рак на простатата;
⁃ при жените консумацията на соя допринася за намаляване на честотата развитие на естроген-зависими онкологични заболявания, тоест матката, яйчниците и млечната жлеза (по-малко убедителни данни, но все пак);
⁃ също допринася диета, съдържаща соя укрепване на костната тъкан в менопаузата.
Каква е опасността от соята
Но има един проблем: същата организация на FDA, която показва намаляване на риска от развитие на коронарна болест на сърцето при редовна употреба на соеви продукти, класира същата соя като опасни растения във връзка с развитието на гуша, проблеми с растежа, нарушено усвояване на минерали, дефицит на аминокиселини, патология на ендокринната система и дори канцерогенеза.
Положението е, меко казано, двусмислено. Как да тълкуваме това?
Доказано е, че Daidzein и Genostein имат множество ефекти върху естрогенните рецептори. Те блокира онкогенните алфа-рецептори и активира онкопротективните бета-рецептори. Това е в тяхната природа на нещата, не може да бъде отменено по никакъв начин.
Това обяснява положителните ефекти на соята, отбелязани в мета-анализа по-горе: it намалява възпалението, нормализира хормоналния баланс, включително в простатната жлеза.
Също така соевите изофлавони генощайн и даидзеин:
- стимулиране на метаболизма на естрогена в черния дроб по безопасен начин, когато се произвежда 2-хидроксиестроген, тоест безвреден продукт;
- не произвеждат онкогенни метаболити като 4-хидроксиестрогени, които водят до максимално повишен риск от рак.
Какво означава това с прости думи
Какво следва от това:
Соята трябва да се консумира в разумни количества.. Според Американско дружество за борба с рака соята е безопасна за консумация до три порции на ден, дори и за преживели рак на гърдата. Вярно е, че именно тази група се препоръчва да се яде тофу, боб едамаме и соево мляко, а не соев прах (изолат), тъй като е по-активен и лесно може да бъде предозиран.
Една порция соеви зърна за възрастен е около 100 грама тофу (около една трета от опаковката) / половин чаша едамаме / чаша соева напитка.
Американските и британските диетолози не поставят ограничения за дневния прием на соя при здрави хора.
Като цяло е много оптимистично, че азиатските жени имат около 30 процента по-малко заболеваемост от рак на гърдата, отколкото американските жени, които ядат по-малко соя.
Вашият доктор Павлова
Ракът на гърдата е една трета по-рядко срещан в Азия, отколкото в Съединените щати. Всичко е за соята!
Опасна ли е соята за мъжете?
