Каква е ползата от месото за дете и как да го изберем правилно? Кое месо е опасно за възрастните и кое не трябва да се дава на деца? Мнението на д-р Комаровски
Има разгорещен дебат сред диетолозите относно месото. Някой настоява, че червеното месо е необходимо в диетата на възрастни и деца, някой съветва да го замените с домашни птици и риба, а някой е сигурен, че трябва да бъде напълно изключен от диетата. Наскоро СЗО актуализира своите стандарти за консумация на месо за възрастни и ги намали от 90 на 70 g на ден, като допълнително засили позицията на вегетарианците. Доктор Евгений Комаровски в своя канал в Youtube призовава родителите да не лишават децата от толкова важен източник на витамини и минерали. Той обаче предупреждава, че някои видове месо наистина са животозастрашаващи.
Защо не трябва да се отказвате от месо
Бебешкото месо е склад на протеини, желязо и витамини / istockphoto.com
За растящото тяло месото е невероятно полезно, казва Евгений Комаровски. Първо, той е ценен източник на протеин, който е необходим за формирането на скелетната и мускулната система на детето. Например пилешките гърди или постното говеждо месо съдържат три пъти повече животински протеин от млякото или изварата. Второ, месото съдържа голямо количество витамини и на първо място е витамин В12. Недостигът му може да се развие при дете дори по време на кърмене – при условие, че майката е вегетарианка и не яде животински продукти.
Освен това месото е оптимален източник на желязо и цинк. Именно в месото желязото е в самата форма, която идеално се усвоява от организма, подчертава д-р Комаровски. Не е тайна, че децата, които не получават достатъчно месо на ден, са по-застрашени от развитие на IDA или желязодефицитна анемия. Това е най-често срещаният тип анемия при деца, който може да доведе до катастрофални последици: при IDA детето развива кислороден глад на всички системи и органи. Една от първите причини за развитието му е, когато самото бебе отказва месо или родителите вегетарианци нарочно премахват месните продукти от диетата.
Какво месо е опасно за деца и възрастни
Колкото повече мазнини в месото, толкова по-опасно е за здравето / istockphoto.com
Най-опасното месо според д-р Комаровски е т. нар. червено месо (свинско, телешко, агнешко). Според последните проучвания, системната му (тоест ежедневно) употреба всъщност увеличава риска от развитие на рак. Това обаче изобщо не означава, че трябва напълно да изоставите червеното месо в диетата както на възрастни, така и на деца. Основното нещо е да се съобразите с нормата и да изберете правилното месо.
"Правилното" червено месо е преди всичко постно месо. „Колкото повече бяло месо върху такова месо, толкова по-лошо“, образно обяснява Евгений Комаровски. Факт е, че животинската мазнина е точно същото нездравословно нещо, което може да бъде в червеното месо (за разлика например от рибата). Беше той повишава нивата на холестерола в кръвта, предизвиква скокове в кръвното налягане и нарушава функционирането на сърдечно-съдовата система.
За възрастен вредата от тлъсто месо ще бъде много по-голяма, отколкото за дете, отбелязва д-р Комаровски. Все пак, имайте предвид, че с ежедневната си диета вие оформяте хранителното поведение на вашето бебе. И ако види, че татко яде барбекю или пържоли всеки ден, значи в бъдеще ще има здравословни проблеми. „По-добре е, ако татко редовно консумира птиче месо без кожа и мазнини, тогава детето ще си изгради правилния навик за хранене“, уверява експертът.
Как да изберем правилното месо за вашето дете
Най-вредното месо се съдържа в колбасите и полуфабрикатите / istockphoto.com
При избора на месо за дете един от основните критерии трябва да бъде неговата свежест. Добре е, ако имате доверен доставчик, на когото имате доверие и знаете със сигурност, че тази крава е мучела тази сутрин. Ако това не е така, по-добре е да купувате месо не от пазара, а от супермаркета: там поне има някакъв контрол на качеството. Във всеки случай се доверете на инстинкта си: „Нашите предци постоянно са яли месо и човекът е запазил този инстинкт. Ако месото ви предизвиква съмнения с външния си вид и още повече с миризмата си, не бива да го купувате “, казва Евгений Комаровски.
Най-вредното месо за децата обаче е това, което не можем да контролираме. „Не можем да контролираме наденица, наденица или котлети, закупени от готварската кухня. Защото количеството мазнина и свежестта на месото там просто не отговарят на описанието. Ето защо, ако искате да експериментирате със себе си - моля, но спасете детето от това. Наденица и бебе са несъвместими неща. Дори и да е бебешка наденица “, подчертава д-р Комаровски.
Ще ви е интересно да прочетете и:
Възможно ли е да се направи йодна решетка за дете: отговорът на д-р Комаровски
Какви домашни любимци са опасни за децата? Отговорът на доктор Комаровски
