Какво да готвя за вечеря: не-мързеливи пълнени чушки

Сега по рафтовете има много бели чушки. Идеален е за пълнене на чушки. Пригответе ги по тази рецепта. Чушките са много сочни и невероятно вкусни!

Съставки за казан 6 литра

 Пипер сортове белозерка) - 25-30 бр.
 Кръгъл ориз, без пара - 300 g
 Моркови - 3-4 бр. голям (смлян) + 1 бр. (за соса)
 Лук - 8 големи глави лук (смлян) + 1 бр. (в сос)
 Свинско месо - 1 кг
 Под капачка - 300 g 
 Свинска мас - 100 г, ако подкапачката е с ниско съдържание на мазнини 
 Доматен сок - 1,5 л
 Доматена паста - 1 супена лъжица
 Сол, черен пипер, дафинов лист - на вкус 

Подготовка

Обелете дръжките и семената от чушката. Оризът се задушава на пара (залива се с вряла вода и се оставя да се охлади), след което се изплаква.
Нарежете лука (6 бр.) На кубчета, морковите - на ренде. Пържете до полуготовност.
Прекарайте месото, подчеревок (и бекон) през месомелачка с 2 сурови глави лук.
Смесете пържене, кайма, ориз. Сол и черен пипер (малко повече сол от необходимото).
Напълнете чушката свободно и направете вдлъбнатина с пръст (това ще насити чушката и ще има правилната консистенция).
За приготвяне на соса: леко запържете лука и морковите, изсипете доматен сок, доматено пюре, захар е необходима за неутрализиране на излишната доматена киселина, сол. Оставете да заври 
Поставете пипера вертикално в казана. Най -горният последен слой може да бъде хоризонтален. Поставете дафиновия лист, изсипете соса, така че да покрие чушката (не повече! )
Покрийте отгоре с чиния, така че пиперът да не втаса по време на задушаване.
Оставете да заври на котлона. Във фурната на 190 градуса - 1,5-2 часа под капака.