10 храни, които не трябва да се съхраняват в хладилник дори през лятото

През лятото хладилникът е централен в къщата. Слагаме вода и напитки там, замразяваме лед и скриваме абсолютно цялата храна. Желанието да се запази храната свежа в жегата е разбираемо, само някои от храните не реагират добре на охлаждане. Кой хранителен състав не се побира в хладилника дори в най -горещите дни? Вземете нашия списък и ги поставете на правилното място.

Хляб

istockphoto.com

Много хора имат навика да съхраняват хляб в хладилника. Смята се, че по този начин той запазва свежестта си по -дълго и не се плесенясва. Това е парадокс, но охлаждането тук работи точно обратното. Хлябът в хладилника перфектно абсорбира влагата и миризмите, трохите набъбват и се превръщат в идеално място за размножаване на мухъл. Ако хлябът просто изсъхне в контейнера за хляб на топло, тогава на третия ден от съхранението в хладилника е просто опасно да го изядете.

Изход: За да запазите големи запаси хляб (ако има такъв), увийте хляба в кърпа и го приберете във фризера. Там продуктът ще запази максимално полезните си свойства и вкус. Имайте предвид обаче, че дори във фризера хлябът не трябва да се съхранява повече от две до три седмици.

Кафе

istockphoto.com

Кафето перфектно понася топлината и температурните промени. Има обаче хора, които го държат в хладилник. Причината за това е препоръката да съхранявате този продукт „на хладно и сухо място“. Ако прохладата е приложима за хладилника, тогава сухотата там оставя много да се желае. Зърната набъбват от такова съхранение и смляното кафе се разхлабва. Напитката ще загуби не само магическия си аромат, но и вкуса си: чаша ободряващо кафе сутрин ще издава мухлясала миризма.

Изход: Кафето на зърна може да се съхранява във фризер в буркан или плътно затворен плик. Срокът на годност е не повече от месец. Но смляното или разтворимото кафе трябва да се постави на тъмно и сухо място (не непременно хладно) в съд с плътно затварящ се капак.

Пчелен мед

istockphoto.com

Всеки знае, че медът губи свойствата си при нагряване, така че в жегата мнозина са склонни да го занесат на хладно място. Хладилникът обаче има почти най -лошия ефект върху този продукт. При ниски температури медът кристализира по -бързо. В него се появява мътна суспензия, вкусовите качества изчезват. Когато се съхранява в хладилник за дълго време, вискозният сладък продукт става твърд. След това лъжица мед ще трябва буквално да „избере“ от буркана

Изход: медът, подобно на кафето, трябва да се съхранява на сухо и тъмно място, в буркан под плътно завинтен капак. Независимо дали през лятото или зимата - при такива условия на съхранение, той ще издържи векове.

Зехтин

istockphoto.com

В хладилника няма място за никакво растително масло, но зехтинът страда най -много от въздействието на ниските температури. Поради студа той започва да се ексфолира, появява се бяла утайка и вкусът придобива забележима горчивина. Плътността на маслото също се променя - става по -дебела. Тази промяна се отразява на нейните полезни свойства.

Изход: оптимална температура за съхранение на зехтин - това е + 15-18 градуса. Ако нямате такова място в къщата, просто го съхранявайте в кухненския шкаф, но само далеч от печката и фурната.

Шоколад

istockphoto.com

При горещо време шоколадът се топи много бързо. Слагайки го на масата, след няколко часа рискувате да „ближете“ меката шоколадова маса от опаковката. Затова през лятото най -често слагаме този вкусен десерт в хладилника. И напразно: още на следващия ден бял цвят се появява върху шоколада или бонбоните. Това са кристали на захароза, които показват, че продуктът губи естествената си влага поради студа. Това прави вкуса по -малко интензивен, а видът, честно казано, се оказва по -малко апетитен.

Изход: сухо и прохладно място. В къщата това могат да бъдат затворени кухненски шкафове, които са по -близо до пода. Там шоколадът може да стане малко по -мек, но със сигурност няма да "потече" от огъня.

Картофи

istockphoto.com

След закупуване картофите традиционно се изпращат с всички зеленчуци в долното отделение на хладилника. За ден -два там нищо няма да му се случи. Но ако сте закупили кореноплод в резерв, бъдете готови за факта, че няма да ви хареса външният вид и вкус на него. Поради хладилното съхранение нишестето се ферментира в захар в продължение на няколко дни. Това ще се отрази не само на вкуса, но и на структурата на зеленчука: при белене картофът ще бъде мек, а когато е нарязан, ще стане ронлив.

Изход: ако е възможно, в жегата не купувайте този зеленчук в големи количества и ако сте го купили, го съхранявайте в затворена картонена или дървена кутия в долните кухненски шкафове

Домати

istockphoto.com

Доматите имат невероятно свойство: ако наберете неузрял плод и го поставите на слънце, той сам ще узрее и ще се напълни със сок. Студът спира процеса на узряване, така че неузрелите домати в хладилника просто ще изгният. Но дори и да сте купили зрял зеленчук, той също няма място при ниски температури. Вкусът на домат след няколко дни в хладилника става воден, с жилави, брашнени нотки. Освен това влагата в хладилника разваля доматите по -бързо: на кожата се появяват характерни черни точки.

Изход: неузрелите домати могат да се държат на перваза на прозореца. Щом достигнат желаното състояние, ние ядем. Или го поставете на проветриво място (можете да го поставите в същия кухненски шкаф, но не в кутия, а на чиния).

Лук

istockphoto.com

Лукът, подобно на картофите, често се поставя в хладилника „на машината“. Междувременно този зеленчук перфектно толерира топлината и може да се съхранява дълго време на всяко сухо място. Но в хладилника, след няколко дни, луковицата омеква поради излишната влага, често покълва или мухлясва

Изход: всяко сухо и тъмно място е подходящо за дългосрочно съхранение на лука. Само не крийте запасите му до картофи. Домакините забелязаха, че този квартал съкращава срока на годност и на двата зеленчука.

Морков

istockphoto.com

Морковите обикновено се поставят в хладилника поради факта, че бързо изсъхват в жегата. Ниските температури за този зеленчук обаче също не са вариант. В хладилника, напротив, морковите се насищат с излишна влага, стават воднисти и бързо започват да гният.

Изход: големи запаси от моркови могат да се съхраняват във фризера. Само не в оригиналния му вид, а по начина, по който ще го използвате за готвене. Можете да замразите настърганите или нарязани на кубчета моркови. След размразяване запазва вкусовите и полезни свойства. В "суров" вид морковите се съхраняват перфектно на сухо и тъмно място. Само не в торба, а в платнена торба, картонена или дървена кутия

Авокадо

istockphoto.com

За да се запази авокадото по време на транспортиране, то се донася в супермаркетите ни неузряло. Има версия, че за узряване на плодовете има нужда от хладно място, затова много хора го слагат в хладилника, след като го купят. След известно време плодът наистина става по -мек, но това изобщо не означава, че е узрял. Просто авокадото е абсорбирало влагата и поради това пулпата е станала по -рохкава. Това няма да повлияе особено на полезните свойства. Но това изобщо не е ефектът, който искате да постигнете.

Изход: авокадото трябва да узрее при стайна температура и на открито. Само напълно узрели плодове могат да бъдат изпратени в хладилника, а след това не повече от за няколко дни.

Ще ви бъде интересно да прочетете:

Как правилно да поставите храната в хладилника: какво да поставите на кой рафт

Колко дълго може да се съхранява храната в хладилника