Ястия за всеки ден: ТОП-5 рецепти за постни салати

При гладуване човек повече от всякога се нуждае от витамини и разнообразна диета. Можете, разбира се, да "седнете" върху картофи със зеле за един месец. Но тялото няма да ви благодари и след седмица ще се „разбунтува“ с обща летаргия и загуба на сила. Затова диетолозите силно препоръчват разнообразяване на постното меню. Например салати, приготвени от сезонни зеленчуци и билки. Подбрахме прости и достъпни рецепти, които ще ви отнемат малко време. Тези салати ще се превърнат в пълноценна диета за тези, които постит. И останалата част от семейството ще хареса техния оригинален и непрекъснат вкус.

Екзотична „козина“ с авокадо

Традиционната новогодишна салата може да се превърне в идеалното постно ястие. Достатъчно е да премахнете майонезата и яйцата от нея, като ги замените с оригиналния дресинг от авокадо. В същото време вкусът е богат, а ястието е по-малко калорично. Обърнете внимание на рецептата: такава "козина" може да се приготви не само на гладно. В края на краищата авокадото е уникален плод, който съдържа 50% от дневната стойност на витамините В, К, Е, С. С него далеч от здравословната салата „майонеза” ще се превърне във витаминна бомба.

За постно палто използвайте дресинг от авокадо вместо майонеза / istockphoto.com

Състав:

• филе от херинга - 400гр
• цвекло - 2 бр.
• моркови - 3 бр.
• картофи - 4 бр.
• лук - 1 бр.
• авокадо - 1 бр.
• ябълка - 1 бр.
• лимон - 1/2 бр.
• горчица - 2 ч.л.
• растително масло - 1 супена лъжица. л
• сол пипер

Метод на готвене: Изплакнете добре цвеклото, морковите и картофите и гответе в една тенджера, без белене, до омекване. Изваждайте зеленчуците от тигана един по един. Първо се готвят картофи, след това моркови и след това цвекло. Охладете зеленчуците и ги настържете на едро ренде. Настържете ябълката, поръсете с лимонов сок. Измийте херингата, отстранете кожата, отстранете костите и нарежете на кубчета. Комбинирайте риба с нарязан лук. Пригответе дресинг: обелете кожата на авокадото, извадете ямката. Разбийте пулпата в блендер, добавете лимонов сок, горчица и растително масло. Разбъркайте добре. Поставете съставките в купа за салата на слоеве в следния ред: картофи, херинга с лук, моркови, ябълки, цвекло. Намажете всеки нов слой с дресинг от авокадо. Охладете салатата в хладилник за няколко часа.

Витаминна салата с див чесън

Дивият чесън или див чесън ще се появи на пазара много скоро. Този вкусен сезонен зелени съдържа много витамини, а също така има мощни антибактериални и антисептични свойства. Класическата комбинация от див чесън с яйце и майонеза на гладно не е подходяща за всички. Затова открихме рецепта за еднакво вкусна и много по-здравословна салата с див чесън.

В сезона на дивия чесън се поглезете със салата от този витамин зелен / istockphoto.com

Състав:

• див чесън - 1 връзка
• картофи - 1-2 бр.
• краставица - 1 бр. (по избор)
• лук - 1/2 бр.
• зелен грах (замразен) - 100 g
• лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
• растително масло - 2 супени лъжици. л.
• сол пипер

Метод на готвене: Сварете картофите в корите им, докато омекнат. Охладете, обелете и нарежете на кубчета. Също така нарежете краставицата на кубчета, а лука на половин пръстени. Заледения зелен грах се залива с гореща вода и се оставя за 5 минути, след което се отцежда. Изплакнете овеса, изсушете и нарязайте на ситно листата. Комбинирайте всички съставки в една купа. За дресинг комбинирайте лимонов сок, олио, сол и черен пипер на вкус. Поставете черен пипер, както желаете: не забравяйте, че див чесън сам по себе си е доста пикантно зелено. Подправете салатата и я оставете да се запари за 10-15 минути.

Хранителна салата от боб

Фасулът, за който често забравяме в нормално време, много често се превръща в един от основните компоненти на диетата по време на гладуване. Сред растителните храни бобът е шампион по съдържание на лесно смилаем протеин. Например червеният боб, който ще използваме в тази салата, съдържа до 25% протеин, който не отстъпва по хранителна стойност на месния протеин.

В салата от червен боб ядките могат да бъдат заменени с тиквени семки / istockphoto.com

Състав:

• червен боб - 150гр
• лук - 1 бр.
• моркови (средни) - 1 бр.
• орехи - 5-6 бр.
• чесън - 1-2 скилидки
• растително масло - 3 супени лъжици. л.
• магданоз
• сол пипер

Метод на готвене: Накиснете фасула в студена вода за една нощ. Отцедете, изплакнете зърната, напълнете с прясна вода и варете, докато омекнат (около 1 час). Отцедете сварения боб и го оставете да се охлади. Обелете лука и морковите. Нарежете лука на тънки половин пръстени, настържете морковите на едро ренде или ренде за корейски моркови. Сотирайте лука и морковите до леко златисто. Нарежете ядките и нарежете ядките. Накълцайте чесъна, нарежете магданоза. Комбинирайте всички съставки в дълбока купа: боб, печено, ядки, чесън и магданоз. Разбъркайте салатата, подправете със сол и черен пипер на вкус. Приберете в хладилника за 15 минути и сервирайте.

Салата от студена леща

Лещата, както и бобът, са бобови растения. Той е много богат на микроелементи и ви кара да се чувствате сити за дълго време. Вкусът му е по-мек от боб, така че в салатите може да се вземе за основа, а всички останали съставки могат да се добавят за вкус. Тази салата от леща може да се яде както студена, така и топла. Следователно за тези, които постит, може да служи като самостоятелно ястие. И ако не всички в семейството постит, това ще бъде отлична гарнитура за риба или месо.

Салата от леща може да се сервира топла или студена / istockphoto.com

Състав:

• червена леща - 150гр
• моркови - 1 бр
• лук - 1 бр.
• чесън - 3 скилидки
• консервирана царевица - 3 супени лъжици. л.
• зелен лук - 50 g
• горчица - 1 ч.л. л.
• дафинов лист - 1 бр.
• бахар - 2-3 грахчета
• растително масло - 4 супени лъжици. л
• оцет (ябълков, винен, балсамов) - 1 супена лъжица. л.
• сол пипер

Метод на готвене: Изплакнете лещата, сварете с бахар и дафинов лист, докато омекне (10-15 минути). Нарежете лука и чесъна на кубчета, морковите на ленти и запържете в растително масло. Печете в хладилник и добавете към лещата. Добавете суха царевица и нарязан зелен лук. Разбъркайте. За дресинг комбинирайте оцет, горчица, олио, сол и черен пипер на вкус. Подправете салатата.

Обилна салата с гъби

Друг незаменим продукт по време на гладуване е гъби. Подобно на зърната, те съдържат лесно смилаем протеин (доказано е, че протеинът от гъби се усвоява от организма със 70%), а освен това те са богати на различни витамини. Например гъбите, от които ще се приготвя тази салата, съдържат витамини А, С, РР и цяла група витамини от група В.

Състав:

• картофи - 3-4 бр.
• шампиньони - 600гр
• мариновани краставици - 3-4 бр.
• зелен лук - 1 връзка
• чесън - 1-2 скилидки
• растително масло - 5 супени лъжици. л
• горчица - 1 супена лъжица л
• лимонов сок - 1 супена лъжица. л
• сол, черен пипер, сладък червен пипер

Метод на готвене: Сварете картофите в корите им. Можете да направите това предния ден и да го скриете в хладилника. Това спестява време при приготвянето на салатата, а също така улеснява нарязването на охладените картофи на чисти кубчета. Обелете шампиньоните, нарежете на средни парчета. Запържете гъбите в чесново масло (трябва да загреете маслото в тиган и поставете скилидка чесън там, докато започне да се пържи) на силен огън за 5-7 минути. Подправете със сол и черен пипер. Нарежете краставиците на тънки филийки. Нарежете на ситно зеления лук. Комбинирайте топли гъби и зелен лук, след това добавете картофи и краставици. За дресинг смесете горчицата с лимонов сок, сол и черен пипер, подправете с червен пипер и добавете масло. Смесете постната салата с дресинга, оставете да се запари за 10 минути.

Също така ще ви е интересно да прочетете:

Постна диета: как да заменим месото

Велики пости: рецепти за постни ястия за празничната трапеза

Ежедневни постни сладкиши: Луд пай и портокалови кифли